Mit vielen Gerichten ist die Planung einer Mahlzeit zu zweit einfach. Diese Website hat Dutzende von Rezepten bereits für zwei skaliert: Herb gebratene Forelle , Milch geschmorte Schweinekoteletts und Chicken Saltimbocca sind alle Beispiele von Hauptspeisen für zwei. Und es ist einfach genug, die meisten Beilagen für zwei zu skalieren. Beispiele sind spanische Kartoffeln und glasierte Karotten mit Zitrone und Minze .
Aber manchmal wird ein Rezept einfach nicht für zwei skalieren.
Sogar ein kleines Brathähnchen füttert vier (obwohl Cornish Hennen eine gute Alternative sind und eine Henne zwei serviert) und während Eintopf für zwei möglich ist, scheint es kaum die Mühe wert. Glücklicherweise sind viele Gerichte, die leichter in größeren Mengen zubereitet werden, beim zweiten Mal noch besser, wie zum Beispiel Rinderschmorbraten und wirklich die meisten Suppen und Schmorbraten. In der Tat, wenn ich plant, etwas wie Beef Carbonade bei einer Dinner-Party zu servieren, mache ich es bewusst ein oder zwei Tage im Voraus, damit die Aromen nach dem Kochen verschmelzen können.
Seit Jahren verlasse ich mich bei der Menüplanung auf Essensreste. An den Wochenenden, wenn ich Zeit zum Kochen habe, repariere ich gern etwas, von dem ich weiß, dass es in einer größeren Menge wie Thunfischauflauf oder Brathähnchen zubereitet wird. Aber die gleiche Mahlzeit drei oder vier Tage hintereinander zu essen, wird schnell alt. Also, ich würze es auf, indem ich Zeit widme, um mehrere neue Beilagen zu planen. Sagen wir, ich backe eine halbe Schweinelende, in der Nacht kann ich Knoblauchkartoffeln und Erbsen an der Seite servieren; in der zweiten Nacht erhitze ich den Braten (in der Mikrowelle) und begleite ihn mit geröstetem Blumenkohl und grünem Salat; dann, in der dritten Nacht, mache ich das Schweinefleisch fertig, indem ich es zu einer Pfanne gebe und über Reis serviere.
Nun, das sind drei sehr unterschiedliche Mahlzeiten, die einfach die Seiten wechseln, aber abgesehen von der Nacht habe ich den Braten repariert, keiner braucht mehr als 20 Minuten. Hinweis: Reste bleiben problemlos fünf Tage im Kühlschrank.
Ein letzter Vorschlag: Nehmen Sie sich die Zeit, um zu planen - sogar schnelle Mahlzeiten. In diesen Tagen arbeite ich zu Hause, also ist Zeit für das Kochen kein Problem, ich kann drei Stunden damit verbringen, einen Schmaus zu kochen, wann immer ich will.
Aber als ich 60-Stunden-Wochen in einem Büro arbeitete, war die Planung im Voraus wichtig. Weil ich normalerweise am Samstagmorgen zum Lebensmittelgeschäft ging, verbrachte ich einige Zeit am Freitagabend, plante das Wochenkarte und machte eine Einkaufsliste. Dann, als ich morgens in den Laden kam, konnte ich mich durchsetzen. Dann musste ich für den Rest der Woche nicht mehr als 20 bis 30 Minuten pro Tag zum Abendessen widmen. Es war großartig, denn diese wertvolle Zeit war nur Kochzeit: kein Nachdenken und kein Einkauf nötig.
Hier ist ein typisches 5-Tage-Menü:
Sonntag:
- Mediterranes Schweinebraten (verwenden Sie einen 4-Pfund-Braten)
- Reis Pilaf mit Pilzen und Wurst
- Glasierte Karotten mit Minze und Zitrone
Montag:
- Wiedergewärmtes mediterranes Schweinebraten
- Gerösteter Blumenkohl
- Grüner Salat mit Blauschimmelkäse-Dressing
Dienstag:
- Hühnchen Picatta
- Gedämpfter Brokkoli mit Blauschimmelkäse-Dressing
- Grüner Salat mit italienischem Dressing
Mittwoch:
- Gebratenes Schweinebraten, Brokkoli, Blumenkohl und Karotten über übrig gebliebenen Reispilaf braten.
Donnerstag:
- Forelle mit Zitronen-Sahne-Sauce
- Rosmarin-Kartoffeln Parmigiano
- Grüner Salat mit im Laden gekauft Dressing