Wie lange, um weißen Tee, grünen Tee, Oolong und schwarzen Tee zu brauen
Wenn Sie zum ersten Mal lernen, wie man Tee braut , kann es leicht sein, die idealen Teebrühzeiten zu übersehen (oder einfach zu vergessen, wann die Zeit gekommen ist, mit dem Brauen aufzuhören). Überbrühen kann leicht eine ansonsten perfekte Kanne Tee ruinieren. Unterbrauen, obwohl nicht so ernst wie ein Problem, kann auch zu unterdurchschnittlichem Tee führen. Egal, ob Sie eine Uhr, einen Timer oder einfach nur den Kopf zählen, die Brauzeiten sollten nicht übersehen werden.
Die Einzelheiten variieren je nach Tee und Brauart, aber dieser Leitfaden kann Ihnen dabei helfen, auf den Weg zu gehen, großen Tee zu brauen.
Tea Brewing Times: Allgemeine Hinweise
Es ist im Allgemeinen eine gute Option, mit den Anweisungen Ihres Lieferanten zu beginnen. Probieren Sie sie aus und sehen Sie, was Sie denken. Wenn Sie nicht zufrieden sind (oder Sie wollen nur den Tee für die Brauenäquivalent einer Geländefahrt Probefahrt nehmen), versuchen Sie, das Wasser zu Tee-Verhältnis, die Brühtemperatur und / oder die Brauzeit zu variieren.
Wenn Ihr Tee unangenehm bitter oder rau schmeckt, reduzieren Sie die Brühzeit (und möglicherweise auch die Temperatur).
Wenn Ihrem Tee Nuancen und Komplexität fehlen, kann es ein Problem sein, dass die Brühzeit zu kurz oder lang ist, aber es ist eher ein Problem der Brühtemperatur oder des Verhältnisses von Wasser zu Blatt (nicht genug Blätter für die Menge an Wasser, die Sie verwenden ).
Wenn Sie Ihren Tee stark bevorzugen, brauen Sie ihn nicht für zusätzliche Zeit. Das wird es bitter machen.
Fügen Sie stattdessen mehr Teeblätter zu Ihrem Gebräu hinzu.
Folgen Sie vor allem Ihren Geschmacksknospen! Wenn Sie Ihren Gyokuro-Grüntee lieber für vier Minuten statt für 30 Sekunden gebraut haben, dann liegt es ganz bei Ihnen (obwohl ich das nicht empfehlen würde).
Die Anweisungen unten sind für das Brauen von Western-Stil, nicht Gong Fu cha oder Brauen in einem Gaiwan .
Brauen Andere Arten von Tee
Weißer Tee : Weißer Tee hat eine große Auswahl an Brauzeiten. Manche Leute brauen es nur für zwei Minuten. Diejenigen, die einen viel stärkeren Geschmack bevorzugen, können es bis zu sieben Minuten backen. Ich persönlich denke, dass ungefähr vier Minuten normalerweise eine gute Zeit sind - aber es hängt vom Tee ab.
Japanischer / gedämpfter Grüntee : Japanische gedämpfte Grüntees erfordern sehr kurze Aufgüsse. Die meisten sind zwischen 30 Sekunden und zwei Minuten am besten. Wenn Sie Ihre Blätter reinfusieren (mehr als einmal brühen), brühen einige japanische Grüntees beim zweiten Mal sogar besser mit einer noch kürzeren Infusion (z. B. 15 oder 20 Sekunden).
Chinesischer ( gerösteter / gebrannter ) Grüner Tee : Die meisten gerösteten / gebrannten Grüntees schmecken am besten, wenn sie zwei bis drei Minuten lang gebrüht werden. Manche können vier Minuten bewältigen.
Oolong-Tee : Oolongs unterscheiden sich in Bezug auf ihre Geschmacksprofile und ihre Formen ziemlich stark, so dass ihre Brauzeiten auch ziemlich unterschiedlich sind. Einige erfordern so wenig wie 30 Sekunden. Andere können für sieben Minuten gebraut werden. Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Teelieferanten oder testen Sie Oolongs nach etwa drei Minuten.
Schwarzer Tee : Die meisten schwarzen Tees sind ideal, wenn sie zwischen drei und fünf Minuten gebrüht werden. Darjeelings (besonders First Flush Darjeelings) und einige nepalesische Tees sind besser mit zwei bis drei Minuten Infusionen.
Wenn Sie Ihrem Tee Milch und Zucker hinzufügen, möchten Sie ihn vielleicht etwas länger brühen.
Pu-Erh Tee : Pu-Erh Neulinge möchten vielleicht ein bis zwei Minuten brauen. Erfahrenere Pu-Erh-Trinker (und Kaffeetrinker) mögen es vorziehen, wenn ihr Pu-Erh fünf oder sechs Minuten gebraut wird.
Kräutertees : Tisane oder "Kräutertees" kommen aus vielen verschiedenen Pflanzenarten und benötigen daher viele unterschiedliche Brauzeiten. Versuchen Sie, die Anweisungen Ihres Lieferanten als Ausgangspunkt für das Brauen zu verwenden, und folgen Sie dann Ihren Geschmacksknospen oder überprüfen Sie diese ausführlichen Kräutertee-Rezepte .