Ehrlich gesagt, wird diese sommerliche Beeren-, Zitronen- und Mascarpone-Torte zu Ihrem Lieblingsdessert der Saison, da sie so einfach zu machen ist. Der Teig Fall ist der schwierigste Teil, aber folgen Sie einfach den Anweisungen, und alles wird gut. Wenn Ihnen das süße Gebäck zu viel wird, können Sie es gerne im Laden kaufen. Wir versprechen, wir werden es nicht erzählen!
Die Füllung ist nicht kocht, so dass es dauert nur ein paar Minuten zu machen. Füllen Sie einfach die reichhaltige, cremige Tarte mit Ihren Lieblingsbeeren in einer angenehmen Art und Weise und servieren Sie. So einfach ist das.
Was du brauchen wirst
- Gebäck Teig :
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter (in kleine Würfel schneiden)
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Wasser (kalt)
- Füllung:
- 1 Teelöffel
- Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tasse
- Mascarpone
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2 Zitrone (entsaftet und zested)
- 1 Pfund Sommerbeeren (Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
Wie man es macht
Beginne damit, das Gebäck zu machen:
- Lege das Mehl, Salz, Butter und 1/2 Tasse Puderzucker in die Schüssel einer Küchenmaschine. Verarbeiten, bis alle Zutaten vermischt sind und grobem Sand ähneln.
- Fügen Sie zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu und verarbeiten Sie erneut, fügen Sie ein wenig mehr Wasser hinzu, als für den Blätterteig erforderlich, um zusammen zu klumpen.
- Kippen Sie den Inhalt der Küchenmaschine auf die Arbeitsplatte und brauchen Sie den Blätterteig leicht zusammen und lassen Sie für 10 Minuten ruhen, dann zwischen zwei Blätter Pergamentpapier in einen Kreis groß genug, um eine 8-Zoll-Lose-Boden-Torte Zinn auskleiden. Legen Sie das Gebäck noch 20 Minuten in den Kühlschrank, um es zu kühlen.
- Erhitze den Ofen auf 400 F.
- Fetten Sie die Tortenform leicht ein. Entferne vorsichtig die obere Schicht Pergamentpapier vom Teig und kippe sie um, um die Tortenform zu bedecken und entferne das zweite Blatt Pergament. Das Gebäck ist ziemlich zerbrechlich, aber arbeiten Sie schnell, drücken Sie leicht in Zinn, das den Boden und die Seiten bedeckt. Wenn das Gebäck knackt - und es ist wahrscheinlich - wird es vorsichtig wieder zusammengeschoben. Schneiden Sie die Ränder und crimpen Sie mit Ihren Daumen und Zeigefingern.
- Legen Sie ein Stück Pergamentpapier in die Torte und bedecken Sie es mit Backbohnen oder ungekochten Reiskörnern, um das Papier zu wiegen - das nennt man Blindbacken . Kochen Sie in der Mitte des heißen Ofens für 15 Minuten. Wenn die Oberkanten der Tarte zu schnell braun werden, mit Alufolie abdecken. Das Pergament, die Bohnen oder den Reis entfernen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Sobald das Gebäck ein tiefes Goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Mach die Füllung:
- Mit einem elektrischen Handmixer den Vanilleextrakt, den Mascarpone-Käse, die Sahne, die restliche 1/2-Tasse Puderzucker, den Zitronensaft und die Schale schaumig schlagen, bis sich die Mischung verdickt und weiche Spitzen bildet.
- Füllen Sie den gekühlten Teigbehälter mit der dicken Creme und glätten Sie mit der Rückseite eines Löffels oder eines kleinen Spachtels.
- Mit den Sommerbeeren dekorieren. Im Kühlschrank bis zum Gebrauch kühl aufbewahren. Sie können die Torte an dem Tag backen, an dem Sie sie morgens brauchen, aber erst dekorieren, wenn Sie fertig sind.