Im Griechischen: πάστα φλόρα, sprich: PAH-stah FLOH-rah
Ein gewöhnlicher Anblick in griechischen Bäckereien und Konditoreien, Pasta Flora (Eigenname ist Pasta Frola ) Marmelade Torten können in allen Größen hergestellt werden, von kleinen einzelnen Torten mit Marmelade und einem dekorativen Stück Obst zu großen Törtchen gekrönt, meist mit einem verziert Gitterwerk aus dem Teig.
Dieses Rezept für griechische Marmeladentörtchen bietet verschiedene Möglichkeiten, die herbe Schale mit Butter, Margarine oder Maisöl herzustellen.
Pasta Flora ist einfach herzustellen, wie das Foto einer Torte zeigt, die von einem Team junger Köche (Vorschul- und Grundschüler) gemacht wurde. Fabelhaft!
Was du brauchen wirst
- Für die Füllung:
- 1 1/2 Tassen Marmelade
- Tart Shell mit Butter gemacht:
- 1 Tasse (2 Stäbchen) Butter (bei Raumtemperatur in 1-Zoll-Stücke schneiden)
- 1 Esslöffel geriebene Orangenschale (oder Zitronenschale)
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)
- 3 Esslöffel Brandy
- 3 Tassen Mehl (Allzweck)
- 3 Teelöffel Backpulver
- Tart Shell mit Margarine gemacht:
- 3 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Margarine (geschmolzen)
- 1 Eigelb
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel geriebene Orangenschale (oder Zitronenschale)
- 3 Esslöffel Brandy
- Tart Shell mit Maisöl gemacht:
- 1 Tasse Maisöl
- 1/3 Tasse Orangensaft
- 3 Esslöffel Brandy
- 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
- 3 bis 3 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 3 Teelöffel Backpulver
Wie man es macht
Dieses Rezept erfordert eine 12 bis 13-Zoll-Torte Pfanne oder gleichwertige Backform.
Für alle Tortenschalen: Mehl vor dem Start mit dem Backpulver sieben. (Tipp: Übertreibe den Teig nicht. Er muss nur glatt und weich sein.)
- Butterschale
Die Butter cremig anbraten, Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen und den Zucker leicht und locker ziehen lassen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu, dann Brandy und schlagen Sie, bis sie vollständig kombiniert sind. Schlagen oder Mehl unterrühren, bis alles zusammengemischt ist. Mit den Händen zu einem glatten Teig formen.
- Margarine Shell
Legen Sie gesiebtes Mehl und Backpulver in eine tiefe Rührschüssel. Schlagen Sie geschmolzene Margarine, Eigelb, Zucker, geriebene Orangen- oder Zitronenschale und Brandy zu einem weichen Teig. - Maisöl Shell
In einer tiefen Rührschüssel Öl, Orangensaft, Brandy und geriebene Orangenschale gut verrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit (oder von Hand) Mehl langsam hinzufügen, bis es vollständig kombiniert ist. Mit den Händen zu einem weichen, glatten Teig formen.
Mach das Törtchen
- Den halben Teig ausrollen und in den Topfboden geben. Etwa 1/3 des restlichen Teiges ausrollen, um einen Streifen zu machen (ungefähr die Breite und Höhe eines kleinen Fingers) und den ganzen Weg um die erhöhten Seiten der Tortopfpfanne legen, sanft drücken, um gleichmäßig abzudecken und mit der Basis zu verbinden.
- Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig über der Basis der Torte.
- Ofen auf 350 ° F (175 ° C) vorheizen.
- Den restlichen Teig auf etwa 1/4 Zoll Dicke (oder mehr) ausrollen und in Streifen schneiden. Für eine dekorative Note verwenden Sie ein geriffeltes Teigrad, um die Streifen zu schneiden.
- Optional: Wenn junge Köche diese Tarte machen, können Walnuss-große Teigstücke von Hand in Seile gerollt werden (siehe Foto).
- Legen Sie die Streifen in einem Gitterwerk (Kreuzmuster) über die Oberseite der Torte und backen bei 350 ° F (175 ° C) für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Restteig? In Plastikfolie wickeln und für eine Stunde oder länger kühlen (bis zu zwei Tage), dann zu Keksen verarbeiten: ausrollen und in Formen schneiden. Backen bei 350 ° F (175 ° C) bis golden - etwa 12 bis 15 Minuten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 628 |
| Gesamtfett | 47 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 58 mg |
| Natrium | 777 mg |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |