Eine Einführung in weißen Tee

Weißer Tee ist eine Art Tee mit einem fruchtigen, zarten Geschmack. Es ist bekannt für hohe Antioxidantien und wenig Koffein. Wie ist es mit grünem und schwarzem Tee zu vergleichen? Warum ist weißer Tee so teuer? Lassen Sie uns diesen delikaten und seltenen Tee erforschen, damit Sie die perfekte Tasse genießen können.

Weißer Tee gegen Grüner Tee & Schwarzer Tee

Viele Menschen wechseln aus Gesundheits- oder Geschmacksgründen von schwarzem oder grünem Tee zu weißem Tee. Wenn Sie es gewohnt sind, grünen Tee oder schwarzen Tee zu trinken, werden Sie feststellen, dass weißer Tee in Aussehen, Geschmack, Zubereitung und Preis sehr unterschiedlich sein kann.

Während die meisten grünen und schwarzen Tees aus reifen Teeblättern hergestellt werden , wird weißer Tee entweder ganz oder überwiegend aus den Knospen (oder unreifen, ungeöffneten Teeblättern) der Teepflanze hergestellt . Die Knospen sollten weiß und verschwommen aussehen. Dieses Aussehen wird oft als "flaumig" bezeichnet, da es dem Aussehen von feinen Daunen ähnelt. Diese Haare an den Teeknospen sind ein natürlicher Mechanismus, mit dem die weiße Teepflanze ihre neuen Teeknospen vor Insekten schützt.

Grüner Tee ist in der Regel pflanzlich und entweder süß oder bittersüß. Schwarzer Tee ist normalerweise fett, dunkel und fruchtig. Weißer Tee unterscheidet sich sehr von diesen beiden Teesorten - er hat einen zarten, fruchtigen Geschmack.

Einige weiße Teesorten sind sehr blumig, während andere Noten von Heu oder Milchschokolade enthalten. Aromatisierte weiße Tees sind ebenfalls erhältlich. Diese werden üblicherweise mit Früchten, Blumen und Kräutern (wie Minze) vermischt oder aromatisiert.

Weißen Tee zubereiten

Weißen Tee richtig zuzubereiten ist leichter als einen guten grünen Tee zu machen, aber etwas härter als eine gute Tasse schwarzen Tee zu trinken.

Um weißen Tee zu machen:

• Verwenden Sie Wasser, das unter 190 F und steil ist für 3 bis 5 Minuten.
• Weißer Tee ist relativ flexibel in seiner Brauzeit (einige Leute stürzen es für so lange wie 7 Minuten).
• Die Brühtemperatur des weißen Tees muss deutlich unter dem Siedepunkt liegen. Es ist nicht so knifflig wie grüner Tee und wird nicht ruiniert, wenn die Wassertemperatur ein paar Grad aus ist.

Weißer Tee kaufen

Wenn Sie weißen Tee kaufen, stellen Sie möglicherweise auch fest, dass es teurer als viele schwarze Tees und einige grüne Tees ist. Dies liegt daran, dass echter weißer Tee von Hand aus den winzigen, jungen Blättern der Teepflanze geerntet werden muss. Dieser Prozess ist sehr zeitaufwändig und teuer, so dass weißer Tee teurer ist.

Weißer Tee ist auch seltener als andere Tees, was zu mehr Knappheit führt und den Preis in die Höhe treibt.

White Teas Herkunft und Geschichte

Weißer Tee stammt aus Fujian, China, in den 1700er Jahren. Es wurde seither in Fujian hergestellt und wurde hauptsächlich in China konsumiert.

Um das Jahr 2000 herum kam eine Studie über weiße Tee-Sorten (bestimmte Arten von Teepflanzen) heraus. Es gibt zwei weiße Tee-Sorten, die nachweislich wenig Koffein enthalten und reich an Antioxidantien sind. Diese Studie brachte weißen Tee in internationale Popularität.

Es ermutigte auch die Teeproduzenten in Indien, Sri Lanka und anderen Tee produzierenden Regionen , mit der Herstellung von weißem Tee zu beginnen, der auf der Verarbeitung von weißem Tee basiert. Diese weißen Tees werden jedoch mit verschiedenen Teevarietäten hergestellt, daher sind sie normalerweise nicht so reich an Antioxidantien oder so wenig Koffein wie weißer Tee aus Fujian.

Weißer Tee Verarbeitung

Weißer Tee wird aus den Knospen und manchmal aus den Blättern der Teepflanze gewonnen.

Es wird oft als minimal bearbeitet und nicht oxidiert beschrieben. Es wird im Wesentlichen gepflückt und dann verdorrt (ausgesetzt zu geringer Wärme, um seinen Wassergehalt zu reduzieren) und getrocknet (mit Sonnenlicht oder heißer Luft). Es wird jedoch während dieses Prozesses leicht oxidiert.

Es ist auch erwähnenswert, dass, während die Verarbeitung minimal ist, es nicht einfach ist. Weiße Teeproduzenten müssen viel Geschick haben, um großen weißen Tee zu machen. Sie müssen sich auch an unvorhersehbare Wetterbedingungen anpassen, um den Tee zum optimalen Zeitpunkt zu ernten und zu verarbeiten.

Koffeingehalt des weißen Tees

Weißer Tee gilt allgemein als sehr wenig Koffein . Dies gilt für weißen Tee aus Fujian, China, weil weißer Tee aus dieser Region aus einer Teepflanze stammt, die von Natur aus wenig Koffein enthält. Weißer Tee von anderen Orten ist jedoch nicht unbedingt koffeinarm .

Manche Leute bezeichnen weißen Tee als entkoffeiniert oder koffeinfrei, aber das ist falsch. Weißer Tee enthält natürlich Koffein oder, wie einige Leute (fälschlicherweise) es "koffeiniert" nennen. (Koffein bedeutet eigentlich, dass Koffein hinzugefügt wurde. Kein Koffein wurde hinzugefügt, um weißen Tee zu essen, weil es natürlich vorkommt.) Weißer Tee enthält natürlich Koffein oder, wie einige Leute (fälschlicherweise) es koffeiniert nennen. (Koffeinhaltig bedeutet eigentlich, dass Koffein hinzugefügt wurde. Dem weißen Tee wurde kein Koffein hinzugefügt, weil es natürlich vorkommt.)

In der Tat zeigte eine Tee- und Koffeinstudie, dass indischer weißer Tee Koffein sogar höher als Ceylon schwarzer Tee sein kann. Während weißer Tee aus Fujian so wenig wie 6 bis 25 mg Koffein pro Tasse enthalten kann, können andere weiße Tees näher an 60 mg pro Tasse sein.

In ähnlicher Weise beziehen sich die Behauptungen, dass weißer Tee besonders reich an Antioxidantien ist, auf eine Studie über weißen Tee aus Fujian und trifft möglicherweise nicht auf andere Arten von weißem Tee zu.

Arten von weißem Tee

Es gibt viele Arten von weißem Tee auf dem Markt, darunter:

• Silver Needle White Tee, ein weißer Tee mit Knospen
• Bai Mu Dan / weißer Pfingstrose-weißer Tee, ein weißer Tee, der von den Blättern und von den Knospen gebildet wird
• Darjeeling White Tea, ein weißer Tee aus Indien
• Ceylon Weißer Tee aus Sri Lanka
• Blended oder aromatisierte weiße Tees