Im Westen ist grüner Tee nicht annähernd so beliebt wie schwarzer Tee . Grüner Tee ist die beliebteste Art von Tee in Japan und in Teilen von China, und es gewinnt Popularität im Westen aufgrund seiner angeblichen gesundheitlichen Vorteile, die hohe Mengen an Antioxidantien und Vitaminen enthalten.
Was ist grüner Tee?
Grüner Tee ist eine Art von Tee, der geerntet und dann schnell konserviert wird. Während schwarze Teeblätter nach der Ernte oxidieren dürfen, werden grüne Teeblätter sofort erhitzt, um eine Oxidation zu verhindern.
Oxidation ist ein natürlicher Prozess. Es ist die gleiche Sache, die passiert, wenn Sie einen Apfel in Scheiben schneiden und er beginnt, braun zu werden und schmeckt süßer, da er Sauerstoff ausgesetzt ist.
Grüne Tees werden entweder mit Dampf oder mit trockener Hitze verarbeitet (z. B. Pfannenbrennen, ähnlich dem Pfannenrühren im Wok oder einem Schnellbackverfahren im Ofen). Diese Verarbeitung unterscheidet sich von der Verarbeitung für andere Teesorten , einschließlich Schwarztee, Oolong-Tee, Weißer Tee und Pu-Erh-Tee .
Wie schmeckt grüner Tee?
Je nachdem, wo sie angebaut wurden, wie sie verarbeitet wurden, wann sie geerntet wurden usw., können gute Grüntees unterschiedliche Geschmacksrichtungen aufweisen. Zu den gebräuchlichen Deskriptoren für guten grünen Tee gehören: süß, bittersüß, nussig, pflanzlich, buttrig, blumig, sumpfig, fruchtig und ozeanisch. Gedämpfte Grüntees schmecken bittersüß (besonders im Nachgeschmack ), während andere Grüntees eher süß schmecken.
Wie wähle ich den besten grünen Tee Typ?
Es gibt viele Arten von grünem Tee zur Auswahl. Während einige grüne Tees in einem durchschnittlichen Supermarkt erhältlich sind, neigen diese dazu, qualitativ minderwertige, stark gemischte Tees zu sein, die nicht sehr frisch sind. Einige High-End-Lebensmittelgeschäfte (wie Whole Foods und Dean & Deluca) und Spezialgeschäfte (wie japanische oder chinesische Lebensmittelhändler) tragen bessere Grüntees, wie die meisten Online- und stationären Teeläden.
Gute Qualität grüner Tee ist nur einer der Faktoren bei der Suche nach einem grünen Tee, den Sie mögen (oder sogar lieben). Sie werden vielleicht feststellen, dass Sie nur aromatisierte Grüntees, gedämpfte Grüntees oder geröstete Grüntees bevorzugen, oder dass Sie eine Vielzahl von grünem Tee mögen.
Wenn Sie bei einem Online-Teeverkäufer bestellen oder von einem lokalen Teeladen kaufen möchten, versuchen Sie mit einem grünen Tee-Sampler anzufangen . Einige Teeläden bieten auch gebraute Proben von Tee an oder lassen Kunden Töpfe oder Tassen Tee bestellen, um sie zu testen, und dies ist ein weiterer guter Weg, um Ihre Geschmacksvorlieben zu testen. Haben Sie keine Angst, Fragen zu stellen, um herauszufinden, welche grünen Tees für Sie am besten sind - die meisten angesehenen Teeläden möchten, dass Sie mit einem Tee enden, den Sie lieben, und sind froh, Ihnen dabei zu helfen, ihn zu finden.
Wenn Sie lieber grünen Tee aus einem Lebensmittelgeschäft kaufen möchten, probieren Sie einige verschiedene Marken und Typen aus. Wenn Sie einen sachkundigen Mitarbeiter finden können, versuchen Sie ein paar Fragen zu stellen, aber wissen Sie, dass Sie wahrscheinlich nicht annähernd so viele Informationen bekommen werden wie in einem Teeladen.
Wie mache ich grünen Tee?
Viele Menschen, die denken, dass sie grünen Tee nicht mögen, haben einfach nie guten grünen Tee probiert, der richtig zubereitet wurde. Ein häufiger Fehler beim Brauen von grünem Tee ist kochendes Wasser.
Während es im Allgemeinen in Ordnung ist, kochendes Wasser zu verwenden, um schwarzen Tee zu machen, kann die Verwendung von kochendem Wasser für grünen Tee selbst die besten Blätter in eine bittere, eklige Sauerei verwandeln. Die meisten grünen Tees sind am besten, wenn sie bei etwa 160 bis 180 F, die nur köchelt, eingeweicht werden.
Es ist auch wichtig, zu vermeiden, dass Sie Ihren grünen Tee zu lange einweichen, da das Überquellen Ihren grünen Tee auch bitter bitter macht. Einige Tees (besonders gedämpfte japanische Grüntees ) sollten nur für 20 oder 30 Sekunden getränkt werden, während andere (wie Jasmine Pearls grüner Tee) bis zu vier Minuten einweichen können.
Da die Temperaturen und die Zeiten für den Aufguss von grünem Tee variieren, sehen Sie in der Verpackung Ihres Tees nach oder fragen Sie Ihren Teeverkäufer nach detaillierteren Brauanleitungen.
Kann ich Milch und Zucker zu grünem Tee hinzufügen?
Im Allgemeinen empfehle ich aus zwei Gründen nicht, Milch und Zucker zu grünem Tee hinzuzufügen.
Erstens ist es normalerweise nicht so lecker wie schwarzer Tee mit Milch und Zucker. Zweitens negieren Sie einige der Vorteile durch Zugabe von Milch und Zucker. Wenn du grünen Tee mit Milch und Zucker magst und es dir nichts ausmacht, dass grüner Tee mit Milch und Zucker weniger gesund ist als grüner Tee ohne Milch und Zucker, dann mach weiter und füge sie hinzu!