Eine häufige Frage unter Tee-Trinkern ist, ob getränkter, loser Tee mehr Koffein enthält als vergleichbar große Tassen mit Tee.
Die Frage nach dem Koffeingehalt im Tee ist etwas komplexer als bei einem Teebeutel gegen lose Blatttee. Es hat unter anderem mit der "Note" des Teeblatts zu tun (wie gebrochen ist es oder nicht).
Tee-Sorten
Teal Leaf Grading ist ein standardisierter Prozess, der Teeherstellern (und Trinkern) ermöglicht, Teeprodukte basierend auf der Qualität und dem Zustand der Teeblätter zu bewerten.
Die Blätter des Tees werden untersucht und Noten gegeben. Die Tees mit den höchsten Gehalten werden allgemein als "Orangenpekoe" und die Tees mit den niedrigsten Gehalten als "Fannings" oder "Staub" bezeichnet.
Die Fannings sind eigentlich nur die kleineren, abgebrochenen Stücke Tee, die übrig bleiben, nachdem der höherwertige Tee gesammelt wurde. Sehr kleine Teilchen von Fannings sind als Staub bekannt. Dies sind die niedrigsten Qualitäten von Tee, aber Fannings oder Staub von sehr teuren Tees kann tatsächlich mehr Geld kosten (und mehr Geschmack), dass die vollen, ganzen Blätter eines günstigeren Tees.
Wie Tee einzieht
Eine niedrigere Qualität von Tee ist mehr gebrochen, so dass es mehr Oberfläche hat. Das höhere Verhältnis von Oberfläche zu Blattvolumen verändert die Geschwindigkeit, mit der verschiedene Verbindungen infundieren, und erhöht die Gesamtrate, mit der der Tee infundiert. Infolgedessen gibt der Tee mehr von seinem Koffein frei, wenn es gebrochen wird, als wenn es das ganze Blatt ist.
Kaputter Tee setzt das Koffein auch schneller frei als ganzer Blatttee.
Koffein und Tee
Während die meisten Teebeutel mit gebrochenem Blatt Tee gemacht werden und der meiste lose Tee das ganze Blatt ist, bedeutet dies normalerweise, dass Teebeutel mehr Koffein als ihr Loseblattäquivalent haben werden. Dies ist jedoch nicht immer richtig und hängt auch von der Teesorte ab.
Einige Tees, wie schwarzer Tee, grüner Tee und andere Teemischungen enthalten natürlich Koffein in ihnen. Die Menge an Koffein variiert, deshalb ist es wichtig, Etiketten zu überprüfen und wissen, wie viel Koffein in Ihrem Lieblingstee ist. Heißes Wasser und eine längere Einweichzeit ziehen außerdem mehr Koffein aus dem aufgebrühten Tee. Umgekehrt wird durch kühleres Wasser und eine kürzere Einweichzeit weniger Koffein gewonnen.
Ein guter Referenzrahmen ist das Koffein im schwarzen Tee mit einer Tasse gebrühten Kaffee zu vergleichen. Ein 6-Unzen-Tasse schwarzer Tee hat etwa 50 Milligramm Koffein und eine Tasse gebrühten Kaffee hat etwa 95 Milligramm.
Entkoffeinierter Tee
Es ist nicht möglich, Tee vollständig zu entkoffeinieren, so dass entkoffeinierte Tees Spuren von Koffein enthalten. Die meisten Kräutertees wie Rooibos oder Kamille sind natürlich koffeinfrei. Sie stammen nicht von der Pflanze Camellia Sinensis , die schwarze, grüne und weiße Tees produziert. Eine andere entkoffeinierte Option ist Früchtetee. Während sie eigentlich kein echter "Tee" sind, werden Früchtetees aus Früchten hergestellt, enthalten keinen Zuckerzusatz und sind koffeinfrei.