Dieses schnelle und einfache Rühren braten Nudelrezept kommt von den Straßenhändlern von Bangkok. Ein köstliches Nudelrezept, das bei der Wahl der Nudeln chinesischen Einfluss zeigt: frische Langweizennudeln ( Low-Mein oder Shanghai-Nudeln passen gut). Sogar Ihre Kinder werden dieses leckere Nudelrezept lieben - vergessen Sie nicht, die Chilis für sie wegzulassen (dieses Nudelrezept ist ausgezeichnet, mild oder scharf gemacht). GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 2 knochenlose Hähnchenbrust, in kleine Stücke oder Streifen geschnitten
- 1 Teelöffel.
- Pfeilwurzpulver (oder Maisstärke)
- 3 EL. Sojasauce (zerteilen Sie Pfeilwurz oder Maisstärke durch Rühren Pulver in Sauce)
- 1 Paket frische Weizennudeln (dicker Shanghai oder Low-Mein Typ funktionieren gut)
- 1/2 bis 1 Tasse Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Broccoliröschen
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 1-Zoll-Stück Galgant (oder Ingwer, gerieben oder dünn in kleine Stücke geschnitten)
- 4 Frühlingszwiebeln (in 2-3 inch Längen geschnitten)
- 1/2 Tasse Koriander
- 1/2 Tasse
- frische Basilikumblätter (grob gehackt wenn groß)
- 2 Tassen Sojasprossen
- Optional: 1 rote Chili (fein gewürfelt)
- 2 bis 3 Esslöffel. Öl (zum Pfannenrühren)
- Garnitur: 1
- Key Limone (oder normale Limette, zerschnitten)
- Garnitur: Thai rote Chilisauce
- Für die Stir-Fry Soße:
- 4 EL. Austernsauce
- 1 Esslöffel.
- Fischsoße
- 1 Esslöffel.
- Sojasauce
- 1 Teelöffel
- dunkle Sojasoße
- 2 gehäufter TL. Pfeilwurzelstärke (oder Maisstärke, gelöst in 1/2 Tasse Wasser)
Wie man es macht
- In einer Schüssel Hühnerstücke mit einer Mischung aus Pfeilwurz oder Maisstärke / Sojasauce vermischen. Kochtipp : In der asiatischen Küche wirkt diese Mischung wie eine Art Marinade. Stellen Sie also sicher, dass das Fleisch mit der Sojasaucenmischung gut vermischt ist. Lassen Sie es sitzen, während Sie alle anderen Zutaten vorbereiten.
- Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einen Wok oder eine große Pfanne geben. Wenn es heiß ist, Knoblauch, Galgant (oder Ingwer), Chilli (wenn verwendet), Pilze und Hühnchen (zusammen mit seiner Sojasauce Marinade) hinzufügen. Rühren Sie für einige Minuten braten, oder bis das Huhn gekocht ist. Stir-braten Tipp: Wenn Wok / Pfanne zu trocken wird, fügen Sie ein wenig Kochwein, Sherry, Hühnerbrühe oder Wasser 1 Esslöffel hinzu. zu einer Zeit, um die Zutaten gut braten zu lassen.
- Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Brokkoli hinzu und braten Sie eine weitere Minute weiter. Fügen Sie dem Wok / der Pfanne wieder etwas Feuchtigkeit hinzu, wenn es zu trocken wird.
- Rührfischsauce hinzufügen ( Tipp: um Zeit zu sparen, alle Zutaten der Soße in eine Tasse geben und neben den Herd legen), dann Nudeln. Vorsichtig braten und mit zwei großen Holzlöffeln die Nudeln wenden (dazu eignen sich asiatische Paddel oder "Schaufeln"). Fahren Sie fort, bis alle Zutaten gut vermischt sind, die Soße gleichmäßig verteilt ist und die Nudeln weich sind - 2-3 Minuten (frische Nudeln brauchen nicht lange zum Kochen).
- Fügen Sie schließlich die Sojasprossen hinzu (Sojasprossen sollten ihre Knusprigkeit behalten, also mischen Sie sie einfach hinein). Schalten Sie die Hitze aus.
- Machen Sie jetzt einen Geschmackstest für Salz. Wenn nicht salzig genug, fügen Sie ein wenig mehr Fischsoße (1 Esslöffel) hinzu und mischen Sie ein. Wenn für Ihren Geschmack zu salzig, fügen Sie 1 Esslöffel hinzu. Limettensaft .
- Mit frischen Kräutern (Basilikum und Koriander) bestreuen und noch heiß aus dem Wok oder der Pfanne geben. Servieren Sie mit Thai- Chilli-Sauce und schneiden Sie Limetten (zum Quetschen über die Nudeln) auf der Seite.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 887 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 209 mg |
| Natrium | 1.540 mg |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 80 g |