Key Limes sind süßer als persische Limetten
Key Limes sind auch als mexikanische Limette und Westindische Limette bekannt . Diese seit Jahrtausenden in der indo-malayischen Region gezüchtete Sorte ist seit langem für ihre Früchte und ihr dekoratives Laub geschätzt. Sie sind kleiner und haben mehr Samen als die häufigere persische Limette. Der ausgeprägte Geschmack dieser Limetten macht sie besonders für Gerichte wie Key Lime Pie sehr begehrt.
Geschichte des Schlüssellimits
Die Key Lime kam über arabische Händler nach Nordafrika und in den Nahen Osten.
Es wurde dann von den Kreuzfahrern nach Palästina und Mittelmeer Europa weitergeführt. Columbus wird zugeschrieben, die Key-Limette nach Hispaniola (heute Haiti) gebracht zu haben, wo sie von spanischen Siedlern nach Florida weitergeführt wurde.
Es blühte in Südflorida, besonders die Florida Keys, daher der heutige gebräuchliche Name Key Limette . Wegen der hurrikanarmen Böden wechselten die Einheimischen 1906 von Ananas- Nutzpflanzen zu Limonen, und das Geschäft florierte, bis sich wieder ein Hurrikan erntete und die Limonenwälder auslöschte. Sie sollten nie wieder hergestellt werden. Heute kommen die meisten Key Limes aus Mexiko.
Erzählt Limes
Key Limes sind viel kleiner (Ping-Pong zu Golfball-Größe) als persische Limetten, fast kugelförmig, dünnhäutig, und enthalten oft ein paar Samen. Grüne Schlüssel Limetten sind eigentlich unreife Früchte, geschätzt für ihre Säure. Wenn sie zu einer gelben Farbe reifen, nimmt der Säuregehalt stark ab, was zu einer süßeren Frucht führt.
Der Saft einer grünen Key Limette ist für seinen herben Geschmack bekannt. Während Key Limes saftiger sind als ihre persischen, bedeutet der Größenunterschied, dass eine persische Limette mehr Saft hat als eine Key Limette. Wenn Sie Key Limes in einem Rezept ersetzen, das nach persischer Limette (oder nur Limetten) verlangt, müssen Sie genau wissen, wie viel Saft das Rezept benötigt, anstatt nach der Anzahl der entsafteten Limetten zu gehen.
Verwendet von Key Limes
Fresh Key Limette wird bevorzugt zum Würzen von Marinaden , zum Herstellen von Limeade und zum Garnieren von Getränken und Tellern aufgrund ihres verlockenden Bouquets und einzigartigen Geschmacks. Aufgrund seiner Knappheit ist die Key Limette außerhalb der Märkte von Florida und Kalifornien schwieriger zu finden und kann nur saisonal und / oder in Gourmetmärkten erhältlich sein. Viele große Lebensmittelketten tragen jedoch abgefüllten Key-Limettensaft im Dosenfruchtsaal in der Nähe von in Flaschen abgefülltem Zitronensaft. Da Key Limes keine übliche Zutat sind, kann ihr Preis je nach Saison und Ort variieren. Der Kauf der Saftflaschen kann für viele eine kostengünstigere Option sein.
Der Saft wird für Sirup und natürlich Key Lime Pie verwendet . Leider werden die meisten im Handel erhältlichen Key Limettenkuchen heutzutage aus dem gefrorenen Konzentrat der persischen Limette, nicht der Key Limette, hergestellt. Wenn Sie noch nie einen echten Key Lime Pie gegessen haben, sollten Sie sich unbedingt umschauen.
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