Ananas Kochtipps

Ananas Kochtipps

Ananassaft eignet sich hervorragend als Marinade . In der Tat ist das Bromelain- Enzym der Ananas so stark, dass es Gewebe abbaut, dass diejenigen, die mit den frischen Früchten auf den Feldern und Konserven arbeiten, Handschuhe tragen müssen, um ihre Haut zu schützen. Der Saft zärt nicht nur hartes Fleisch, sondern verleiht den Rezepten auch einen Hauch von Tropen.

Das gleiche Bromelain-Enzym in frischer Ananas wird dazu führen , dass Gelatinen sich nicht festsetzen und Milchprodukte sich trennen.

Kochen macht das Enzym zunichte, also verwenden Sie anstelle frischer Ananas Dosen in Ihrer Gelatineform.

Ananassaft ist auch eine ausgezeichnete Wahl als Säuerungsmittel, um andere Produkte davon abzuhalten, zu oxidieren und braun zu werden, aber Gebrauch in Dosen eher als frisch, so wird es die Nahrungsmittel nicht erweichen, die darin einweichen.

Einige Köche empfehlen, die grüne Blattoberseite abzuschneiden und die Ananas für eine halbe Stunde umgedreht auf das geschnittene Ende zu stellen. Dies lässt die süßeren Säfte auf dem Boden reisen, um den Rest der Frucht für ein süßeres Gesamtendprodukt zu durchdringen.

Der zähe Kern, der üblicherweise entsorgt oder zu Saft gepresst wird, kann auch längs geschnitten und als Rührer für Fruchtgetränke verwendet werden.

Ausgehöhlte Ananasboote machen eine schöne essbare Präsentation für kalte Salate oder Gemüse

Ananas Upside-Down Cake ist ein beliebter amerikanischer Nachtisch.

Pineapple eignet sich auch gut in herzhaften Gerichten, gut mit Schweinefleisch oder Meeresfrüchten zu heiraten

Süß-saure Rezepte verwenden oft Ananasstücke oder -saft.

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