Pantzaria Salata: Rüben-Knoblauch-Salat

Die Kombination von Rüben und Knoblauch ist ein griechischer Favorit. Dieser vibrierende lila kalte Salat ist einfach zu machen und köstlich. Obwohl nur ein paar Zutaten, hat dieser Salat einen kräftigen Geschmack - die Erdigkeit der Rüben verbindet sich mit der Schärfe von Knoblauch und Essig.

Obwohl Röstrüben einen reichen Geschmack verleihen, ist es am besten, dass Sie die Rüben kochen, anstatt sie zu rösten. Die gekochten Rüben bleiben fest und zerfallen nicht in der Marinade wie eine weich geröstete Rübe. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Rüben in ihrem kochenden Wasser abkühlen, bevor Sie sie abtropfen lassen. die Aromen und Nährstoffe, die während des Kochens entwichen sein könnten, haben eine Chance, von den Rüben absorbiert zu werden. Wenn Sie die Rüben vor der Zeit kochen, lassen Sie sie in ihrem kochenden Wasser und legen Sie sie in den Kühlschrank (für bis zu 3 Tage), bis sie bereit sind, zu schälen und zu schneiden.

Versuchen Sie diesen Salat mit einem Klecks dicken Joghurt oben oder auf der Seite. Es ist lecker!

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund frische rote Rüben (oder 2 Dosen geschnittene Rüben (Flüssigkeit entsorgen))
• 2 bis 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• Dash Meersalz (oder nach Geschmack)
• Dash Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

Wie man es macht

1. Wenn Sie frische Rüben verwenden : Entfernen Sie die Blätter, lassen Sie etwa einen Zentimeter Stiel zurück und schneiden Sie die Pfahlwurzel nicht ab. Waschen Sie vorsichtig, achten Sie darauf, die Haut nicht zu verletzen, und stellen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, um sie zu bedecken.
2. Zum Kochen bringen und kochen, bis sie fest, aber gekocht sind, etwa 40 bis 50 Minuten. Die Rüben abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abkühlen und die Haut mit den Fingern entfernen. Scheibe.
3. Rüben, Knoblauch, Öl und Essig in einer Schüssel mischen und werfen. Nach Geschmack salzen und pfeffern und vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank lagern.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	390
Gesamtfett	28 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	20 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	223 mg
Kohlenhydrate	33 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)