Was ist eine persische Limette?
Persische Limetten werden auch Tahiti Limes genannt. Diese Sorte hat einen unbekannten Ursprung, wird aber vermutet als eine Mischung aus mexikanischer Limette und Zitrone, einer riesigen, gelb-grünen, klumpigen Zitrone. Botaniker glauben, dass diese Sorte über Persien (heute Iran) in den Mittelmeerraum eingeführt wurde. Es wurde von portugiesischen Händlern nach Brasilien gebracht und gelangte schließlich in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts nach Kalifornien.
Heute ist Florida der größte Züchter von persischen Limetten und produziert 90 Prozent der US-Ernte, von denen die meisten für die Herstellung von frischem Saft und Dosen- oder Tiefkühlsaftkonzentrat verwendet werden.
Die persische Linde hat keine Dornen und produziert dickere Früchte, die größer sind als die Key Limette, die länger hält. Diese guten Eigenschaften machen es zu einer bevorzugten kommerziellen Ernte. Die Frucht ist oval, etwa so groß wie eine Zitrone, mit einer leuchtend grünen Schale, die in der Reife gelb wird.
Die persische Limette ist die am häufigsten in Lebensmittelgeschäften gefundene Sorte. Es ist normalerweise kernlos und hat hellgrüne bis gelbe Pulpe, die zart und sauer ist, aber das charakteristische Bukett der Key Limette fehlt. Es kann für die gleichen Zwecke wie Key Limetten und Zitronen austauschbar verwendet werden und wird oft als Ersatz für Essig verwendet.
Limettensaft kann verwendet werden, um Kalkablagerungen aus dem Inneren von Kaffeekannen und Teekesseln zu reinigen. Homöopathisch wurde Limettensaft auch effektiv verwendet, um die Auswirkungen von stechenden Korallen zu lindern.
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