Hier ist ein schmackhafter Squash-Auflauf mit einer gelben Squash-Cracker-Füllung. Bedecken Sie diesen einfachen Kürbisauflauf mit gehackten Pekannüssen oder gebutterten Brotkrumen.
Zucchini kann den gelben Sommerkürbis ersetzen. Fügen Sie sautierte gehackte rote Paprika oder gewürfelte Pimiento für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund gelber Kürbis (in 3/4 Zoll Würfel geschnitten)
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Tasse Salz Cracker (zerbröckelt)
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Tasse Cheddar-Käse (geschreddert)
- 1/2 Tasse Pekannüsse (fein gehackt) oder Butter Brotkrumen
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Großzügig Butter eine 1 1/2 Quart Auflaufform.
- Gib den Würfelkürbis, die gehackte Zwiebel, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen großen Topf.
- Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu (ungefähr 1 Zoll). Den Kürbis abdecken und kochen bis er weich ist, gelegentlich umrühren und falls nötig mehr Wasser hinzufügen.
- Den Kürbis und die Zwiebeln gründlich abtropfen lassen. In die Pfanne geben und die Butter unterrühren. Schmecken und justieren Sie Gewürze, fügen Sie mehr Salz und Pfeffer zu Ihrem Geschmack hinzu.
- Rühre die zerbröckelten Cracker in die Squash-Mischung.
- Die Kürbis-Kürbis-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Die Milch über den Kürbis gießen und mit dem Käse und gehackten Pekannüssen oder Semmelbröseln bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Milch eingezogen ist und der Kürbisauflauf sprudelnd ist. Heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 350 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 67 mg |
| Natrium | 402 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 14 g |