Dieser super leckere Lax Pudding ist zweifellos einer der geschmackvollsten Eintopfgerichte, die jeder mindestens einmal probieren sollte. Es ist nicht nur lecker, es ist auch unglaublich schnell und einfach zu machen. Das Gericht ist mit gesundem Lachs und frischem Dill gefüllt (wir empfehlen, den getrockneten Dill fernzuhalten, da er dem Gericht nicht den gleichen Geschmack verleiht), Kartoffeln, Eier, Sahne und Milch. Und während die geschmolzene Butter dieses Gericht vielleicht nicht so gesund macht, wie es nur sein könnte, schmeckt es wirklich gut!
Dieser Lax Pudding ist ein köstliches Mittagsgericht, eine großartige Lunchbox-Alternative oder ein exzellentes Gericht für einen Buffettisch. Wie auch immer du diesen Lax Pudding nimmst, wir sind sicher, dass du für die zweite Hilfe zurückkommen wirst!
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund / 650 g. Maris Piper Kartoffeln (oder ähnliche wachsartige Kartoffeln wie Russet Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick)
- 3 große Freilandeier
- 1 Tasse / 235 ml. Vollmilch
- 1/2 Tasse / 125 ml. Sahne (Doppelcreme, wenn Sie in Großbritannien sind)
- 1/2 lb./ 225 g. geräucherte Lachsscheiben
- 1 Unze. / 25 g. frischer Dill (fein gehackt)
- 1 Unze. / 25 g. ungesalzene Butter (geschmolzen und ein wenig extra zum Schmieren)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Bevor Sie beginnen, heizen Sie den Ofen auf 320 F / 160 C / Gas 2 1/2 vor und fetten Sie eine 8 Zoll / 20 cm tiefe Auflaufform (vorzugsweise rund).
- Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline auf etwa 1/4-Zoll (1/2 cm).
- Die Scheiben in eine große Pfanne geben und mit etwas Salz würzen und mit kaltem Wasser abdecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und 5 Minuten köcheln lassen.
- Durch ein Sieb geben, dann die Kartoffelscheiben unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht aufgebrochen werden.
- Eier, Milch und Sahne in einer großen Schüssel verquirlen, aber nicht zu schaumig machen. Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu, dann wieder leicht wischen.
- Ein Drittel der Kartoffelröllchen auf den Boden der Schüssel schichten, gefolgt von einer Schicht geräucherter Lachsscheiben, dann gleichmäßig mit gehacktem Dill bestreuen. Wiederholen und beenden Sie mit einer Schicht von Kartoffeln auf der Oberseite.
- Gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung über die Schüssel und achten Sie darauf, dass Sie die Kartoffel- und Lachsschichten nicht stören. Mit der zerlassenen Butter und einer guten Portion schwarzem Pfeffer bestreichen.
- Backen Sie den Pudding in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 40 Minuten, oder bis die Kartoffeln gebräunt sind und der Pudding gesetzt ist. Sie können dies testen, indem Sie ein Messer in den Pudding stecken, und es sollte trocken sein, wenn es herausgezogen wird. Wenn nicht, etwas länger garen, aber mit Folie abdecken, wenn die Kartoffeln zu schnell braun werden.
- Lassen Sie den Pudding für 10 Minuten stehen, bevor Sie ihn mit etwas mehr geschmolzener Butter und einem grünen Salat an der Seite servieren.
- Der Pudding kann am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um wieder aufzuheizen, mit Folie abdecken und in einen mittleren Ofen (300F / 150F / Gas 2) bis zur Mitte durchheizen.
Alternative Lax Pudding
Räucherlachs ist der beste Fisch für dieses spezielle Rezept, aber Sie können die Änderungen mit Gravlax klingeln und den frischen Dill weglassen. Gravlax verleiht dem Gericht zwar ein etwas öligeres Finish, schmeckt aber trotzdem fantastisch!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 354 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 213 mg |
| Natrium | 173 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 19 g |