Zucchini Kuchen Ganoush

Oh, meine Güte, es gibt so viele Schreibmöglichkeiten für das, was im Grunde ein einfaches Gericht ist. Ist es Baba Ganoush oder Ghanoush? Oder möglicherweise Ghanou ? Wie auch immer Sie es buchstabieren, es ist sehr lecker. Traditionell bezieht es sich auf ein Rezept von gerösteten Auberginen zusammen mit Tahini und verschiedenen Gewürzen und es ist eine typische Vorspeise oder Mezze- Platte in der nahöstlichen Küche. Es ist ziemlich einfach zu machen, aber ich habe auch vorgefertigte Wannen in großen Märkten gesehen, die Hummus und Tahini verkaufen.

Beide Eltern haben sich in sie verliebt, als sie Zeit im Nahen Osten verbrachten und beide eine Vorliebe für Auberginen im Allgemeinen hatten. Und dann hatten sie ein Kind. (Das wäre ich. Hallo.) Ein Kind, das sich geweigert hat, Auberginen zu essen. Ich habe keine Ahnung, warum das Gehirn meines Kindes entschieden hat, dass dieses schmackhafte Gemüse nicht zum Verzehr geeignet ist, aber ich war fest in meinem Glauben und keine Menge der Versuche meiner Mutter, es zu verschleiern, würde ausreichen. Ich mag jedoch wirklich Zucchini. Also, meine Mutter kompromittierte, wie es gute Mütter oft tun, und machte stattdessen ihren Baba Ganoush mit gerösteten Zucchini. Sie hat das alternative Rezept nicht erfunden, wohlgemerkt. Viele Leute machen Zucchini Baba Ganoush und es war etwas, das die ganze Familie essen würde. Wir werden nicht darüber sprechen, wie mein armer deutscher Vater sein geliebten Kalbfleisch-Wiener Schnitzel wegen seiner wählerischen Tochter zu einer Hühnerversion verloren hat.

Unabhängig davon, ob Sie das originale Auberginenrezept, das alternative Zucchini-Rezept oder beides mögen, die Konsistenz beider Gemüsearten ist sehr ähnlich und das daraus resultierende Dip ist cremig und geschmeidig. Je nach Vorliebe können Sie mehr oder weniger Tahini verwenden und die Gewürze nach Belieben anpassen. Dann schnappen Sie sich ein paar hausgemachte Pitaschips und fangen Sie an, sich zu naschen!

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
  2. Jede Zucchini längs halbieren und mit dem Olivenöl beträufeln. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten in den Ofen rösten oder bis die Zucchini ganz weich sind.
  3. Lassen Sie genug abkühlen, um das Fleisch aus jeder Zucchini-Hälfte zu entfernen. Fügen Sie es zu einer Küchenmaschine zusammen mit der Knoblauchzehe, Tahini und Zitronensaft hinzu. Bis zum Glätten pürieren und die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikaflocken unterrühren. Mit den gerösteten Pinienkernen entlang des Pitabrots zum Eintauchen servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 191
Gesamtfett 13 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Ungesättigtes Fett 6 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 26 mg
Kohlenhydrate 17 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)