Khyar bi laban ist ein traditioneller orientalischer Gurkensalat mit Joghurt. Es ist ähnlich dem beliebten griechischen Tzatziki- Dip. Dieser Gurken-Joghurt-Salat wird traditionell mit frischem Ziegenmilchpulver hergestellt, das im Allgemeinen einen tieferen und reichhaltigeren Geschmack als sein Kuhmilch-Gegenstück hat. Aber ein einfacher griechischer Joghurt ist auch eine gute Option, die in den Vereinigten Staaten leichter verfügbar ist.
Khyar Bi Laban ist ein vegetarischer Favorit, oft als Snack oder Vorspeise mit Brot oder frischen Gemüsesticks zum Tauchen serviert. Aber das Dip ist nicht auf die vegetarischen Rezepte beschränkt. Der Gurken-Joghurt-Salat wird auch als dicke Soße mit Fleischgerichten serviert und ist besonders bei Lammgerichten beliebt. Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept ein Favorit ist, ist, dass es unglaublich einfach ist. Mit nur fünf frischen Zutaten zubereitet, ist Khyar Bi Laban ein erfrischendes und überraschend würziges Gericht. Um das Ganze abzurunden, ist es eine gesunde Snack-Option!
Was du brauchen wirst
- 4 Gurken (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 1/2 Pints Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Minze (frisch)
- 1 Knoblauchzehe
Wie man es macht
- Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Gurkenscheiben in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Beiseite legen.
- Während gesalzene Gurkenscheiben sitzen, Knoblauch zerdrücken und zusammen mit frischen Minzblättern mit einem Mörser und einem Holzlöffel zerdrücken.
- Kombinieren Sie Joghurt und Knoblauch Minze Mischung zusammen. Gut umrühren.
- Gurkenscheiben unterheben und kalt servieren.
Rezeptvariationen und Substitutionen:
- Übrig gebliebene frische Minzblätter können als natürliche und bunte Garnitur auf dem Teller verwendet werden.
- Obwohl der Dip sofort serviert werden kann, ist es für einen noch besseren Salat möglich, den Zutaten Zeit zu geben. Für beste Ergebnisse im Kühlschrank für 1-2 Stunden kühlen.
- Während Sie einen beliebigen Naturjoghurt Ihrer Wahl verwenden können, empfehlen wir einen belasteten Joghurt für einen dickeren und mehr Reisteig. Und wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, sollten Sie sich Ihren selbstgemachten griechischen Joghurt für ein außergewöhnlich frisches Bad ohne Konservierungsstoffe zubereiten!
- Gurken können auch längs geviertelt werden und dann in dünne, kleine Stücke anstelle von runden Scheiben geschnitten werden. Die Form ist einfach eine Frage der Präferenz.
Für andere große orientalische Rezepte und Ressourcen:
- Nahöstlicher Nahrungsmittel-Newsletter
- Gurke mit Laban - nahöstliche Rezepte
- Nahöstliches Essen - Nahöstliche Suppe und Salat Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 66 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 2,349 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |