Schlage ein bisschen Grünkohl mit einem halben Basilikum und einem halben Grünkohl in dein Pesto. Sie werden wahrscheinlich nicht einmal den Unterschied bemerken. Es gibt sehr wenige falsche Wege, Pesto zu machen, also passen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack an und machen Sie Ihr Grünkohl-Pesto so grob oder so glatt, wie Sie möchten.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Grünkohl (wenn Sie Kohlkräuter übrig haben, können Sie das auch verwenden, aber frischer ist besser)
- 1 Tasse Basilikumblätter (frisch)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel
- Nährhefe (oder veganer Parmesankäseersatz)
- 2/3 Tasse Nüsse (Pinienkerne sind traditionell, aber Walnuss und Cashewnüsse sind schön für Abwechslung)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Zitronensaft (frisch ist immer am besten)
- Meersalz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- In einem Mixer oder Küchenmaschine, kombinieren Sie den Grünkohl, Basilikum, Knoblauch, Hefe und Nüsse, pulsieren nur bis grob gehackt.
- Fügen Sie langsam Olivenöl, Zitronensaft und viel Salz und Pfeffer hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Für ein dünneres, sautierteres Pesto mehr Olivenöl oder eine andere Flüssigkeit hinzufügen.
Du bist dir nicht sicher, was du mit deinem Grünkohl-Pesto anfangen sollst, jetzt wo du es hast? Versuchen Sie es mit Pesto und Brotkrumen gefüllte Tomaten , oder schauen Sie sich diese vier Möglichkeiten an, Pesto zu verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 79 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |