Rumaki - Hühnerleber mit Speck

Rumaki ist eine beliebte Party-Vorspeise, die wahrscheinlich hawaiianischen Ursprungs ist und auf die Mitte des 20. Jahrhunderts zurückgeht. Die erste bekannte Referenz war auf dem Menü des Restaurants Don the Beachcomber von 1941.

Geschnittene Wasserkastanien sind in einer Hühnerleber und Speckhülle eingewickelt. Die eingewickelten Hühnerleber werden in einer leichten Mischung aus Sojasauce und Gewürzen mariniert. Fühlen Sie sich frei, ganze ungeschnittene Hühnerlebern zu verwenden.

Magst du keine Hühnerleber? Schau dir die möglichen Variationen unterhalb des Rezepts an.

Was du brauchen wirst

• 30 Hühnerleber
• 15 Scheiben Speck (sehr dünn, halb quer geschnitten)
• 1 Dose / 8 Unzen geschnittene Wasserkastanien (abgetropft)
• 1/3 Tasse Natrium-Sojasauce
• 1/2 Teelöffel Ingwer
• 1/2 Teelöffel Currypulver (oder 5-Gewürze-Pulver verwenden)
• 4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• Strich Salz (nach Geschmack)
• Strich Pfeffer (nach Geschmack)

Wie man es macht

1. Schneiden Sie jede Hühnerleber in zwei Hälften; stopfen Wasser Kastanien innen mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher sichern. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Kombinieren Sie Sojasauce, geschmolzene Butter, Ingwer und Currypulver in einem Behälter, der groß genug ist, um die Hühnerlebern aufzunehmen.
3. Fügen Sie die Hühnerleber hinzu; Drehen Sie sie in Deckung, marinieren Sie sie einige Stunden oder über Nacht.
4. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.

Macht 30 Vorspeisen.

Tipps und Variationen

• Das Rumaki kann in einem 350 F Ofen gebacken werden, bis der Speck knusprig ist.
• Ersetzen Sie die Hühnerleber durch große, halb horizontal geschnittene Jakobsmuscheln.
• Ersetzen Sie die Hühnerleber durch Ananasstücke. Wickeln Sie einen in Scheiben geschnittenen Wasser Kastanien und Ananas Stück in Speck. Marinieren und kochen wie angegeben oder bis der Speck knusprig ist.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1212
Gesamtfett	72 g
Gesättigte Fettsäuren	21 g
Ungesättigtes Fett	28 g
Cholesterin	423 mg
Natrium	577 mg
Kohlenhydrate	1 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	132 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)