Spanische Schweinekoteletts im Weißwein-Soße-Rezept

Schweinefleisch ist eine beliebte Zutat in vielen spanischen Lebensmitteln und wird oft auf viele verschiedene Arten zubereitet. Schweinefleisch ist in Chorizo Wurst, Spanferkel oder Cochin Illo, Serrano Schinken und Schweinelende und Koteletts vorgestellt.

Während vieler Jahrhunderte drehte sich die spanische Kultur und Ernährung um das Schwein, und kein Teil wurde verschwendet. Während der Rückeroberung der iberischen Halbinsel wurde der Verzehr von Schweinefleisch zu einer Möglichkeit, zu beweisen, dass man Christ war. Noch heute isst die typische Familie in Spanien mehrmals pro Woche Schweinefleisch.

Für dieses Rezept verwenden Sie jeden Schnitt von Schweinekotelett, die Sie mögen: Dick oder dünn, Knochen oder ohne Knochen. Fett am Rand der Koteletts verbessert den Geschmack, aber stellen Sie sicher, dass überschüssiges Fett getrimmt ist. Zuerst werden die Koteletts auf beiden Seiten in Olivenöl gebräunt. Dann schnitt Julienne Zwiebeln, Karotten und Tomaten und sautierte sie in der gleichen Pfanne, so dass alle Aromen mischen können. Dann fügen Sie Weißwein (jede Art wird tun) zum Gemüse hinzu und köcheln Sie alles zusammen, um es zu reduzieren, eine schmackhafte Soße erzeugend. Serve die spanischen Schweinekoteletts mit hausgemachten Bratkartoffeln oder Reis. Werfen Sie auch einen Salat zusammen, und Sie haben eine komplette Mahlzeit.

Was du brauchen wirst

• 4 bis 6 Schweinekoteletts (ohne Knochen oder ohne Knochen)
• 4 EL. Olivenöl
• 1 große Karotte
• 1 große Zwiebel
• 1 reife Tomate
• 1 c./250 ml Weißwein
• 2 EL. Tomatensauce
• Salz nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Wie man es macht

1. Zuerst die Schweinekoteletts mit etwa 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne anbraten. Salz und Pfeffer die Koteletts auf beiden Seiten, während Sie sie auf mittlerer Höhe erhitzen. Lassen Sie sie für zwei Minuten auf jeder Seite braun werden. Entfernen Sie die Koteletts und legen Sie sie beiseite, während Sie die Soße vorbereiten.
2. Bereite das Gemüse zu. Die Karotte schälen und in Julienne-Scheiben schneiden (längs, etwa 1/4-Zoll breit). Die Zwiebel in Julienne-Scheiben schälen und in etwa 1/8-Zoll breite Scheiben schneiden. Die Tomate in acht Stücke schneiden.

1. Braten Sie die Möhre, Zwiebel und Tomate bei mittlerer Hitze in der gleichen Pfanne und Öl wie Schweinekoteletts. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen.
2. Sobald die Zwiebeln gebräunt und transparent sind, fügen Sie den Weißwein, die Tomatensauce und den Kreuzkümmel hinzu. Für sie fünf bis 10 Minuten köcheln lassen, um die Sauce zu reduzieren.
3. Die angebratenen Schweinekoteletts in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Schmecken und pürieren Salz und Pfeffer.
4. Serve mit Koteletts mit Sauce und Zwiebel an der Spitze. Begleiten Sie mit Reis oder hausgebackenen Kartoffeln .

Weitere spanische Schweinefleisch Rezepte

Im Folgenden finden Sie drei weitere spanische Schweinekotelett und Schweinelende Rezepte, die Sie ausprobieren möchten:

• Schweinelende in Sherry-Rosinen-Sauce Rezept: Lomo de Cerdo und Salsa de Jerez Pass
• Einfache Schweinelende mit Sauce und Pilzen Rezept: Lomo con Salsa y Champiñon
• Schweinekoteletts mit Paprika und Brandy: Chuletas de Cerdo mit Ajo, Pimientos y Brandy

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	604
Gesamtfett	37 g
Gesättigte Fettsäuren	10 g
Ungesättigtes Fett	19 g
Cholesterin	134 mg
Natrium	219 mg
Kohlenhydrate	11 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	45 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)