Old-Fashioned Rindereintopf mit Karotten und Kartoffeln

In kalten Herbst- und Winternächten schmeckt nichts besser als ein Rindereintopf mit Gemüse. Es gibt viele Variationen für Rinderschmorbraten; Für dieses Rezept wird gewürfeltes Rindfleisch mit Gemüse und Gewürzen zubereitet, um eine schmackhafte altmodische Version zu erhalten.

Verwenden Sie für dieses Rezept mageres Rinderfutter oder Flankensteak. Condensed Rinderbrühe fügt einen reichen, fleischigen Geschmack hinzu. Oder Sie können den Eintopf mit ca. 3 1/2 Tassen hochwertigem Rinderbrühe machen und die Konservenbrühe und die 2 Tassen Wasser weglassen.

Servieren Sie dieses wohlige Gericht mit warmem französischem Brot oder Keksen und einem trockenen Rotwein wie Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Malbec oder einer trockenen roten Mischung.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund Rindfleisch Chuck (mager, Schmor Rindfleisch)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 4 mittelgroße Karotten
• 4 mittelgroße Zwiebeln
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 (10 1/2 Unze) kann kondensierte Rinderbrühe sein
• 2 Tassen Wasser
• 3/4 Teelöffel
• Worcestersauce
• 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• Schlagpfeffer
• 4 ganze Nelken
• 3 Esslöffel Mehl
• 3 Esslöffel kaltes Wasser

Wie man es macht

1. Pattieren Sie das Rindfleisch mit Papiertüchern zum Trocknen und dann schneiden Sie es in mundgerechte Würfel.
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze.
3. Fügen Sie die Rindfleischwürfel in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind, sich häufig umrührend und drehend.
4. Schneiden Sie die Karotten in 1-Zoll-Runden. Die Zwiebeln in Stücke schneiden und die Kartoffeln in 1-Zoll-Würfel schneiden.
5. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse zusammen mit der Rinderbrühe, Wasser, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer hinzu.

1. Die Nelken in einen kleinen Käsetuchbeutel binden und zum Eintopf geben. Wenn Sie kein Mulltuch haben, funktioniert ein Tee-Ei.
2. Die Pfanne abdecken und den Eintopf 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf geben.
3. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit dem kalten Wasser glatt mischen und dann in die heiße Flüssigkeit im Topf geben.
4. Kochen, ständig umrühren, bis sie verdickt sind.
5. Fügen Sie die verdickte Brühe der Fleisch- und Gemüsemischung hinzu. Entferne die Gewürznelken.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	305
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	81 mg
Natrium	423 mg
Kohlenhydrate	16 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	29 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)