Glutenfreie Buchweizen und Honig English Muffin Recipe

Glutenfreie englische Muffins schmecken und sehen wie köstliche, hefige traditionelle englische Muffins aus. Dieses Rezept wird mit einer praktischen glutenfreien Mehlmischung und einem gesunden leichten Buchweizenmehl hergestellt. Die Muffins sind Gluten, Milchprodukte, Soja, Nuss und Ei frei, ideal für diejenigen mit mehreren Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Der Teig wird in einer Küchenmaschine zubereitet und macht dies zu einem wirklich schnellen und einfachen Rezept. Ich verwendete Jules Allzweck Gluten-freie Mehl-Mischung in diesem Rezept mit großen Resultaten, und das Rezept selbst wurde für glutenfreie Köche von einem Rezept angepasst, das in The Birkett Mills Buchweizen-Kochbuch "Buchweizen-Honig-Teig-Brot" erscheint.

Was du brauchen wirst

• 1/3 Tasse Wasser (warm: 105 Grad F)
• 1/8 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Hefe (aktiv trocken)
• 1 Tasse Wasser (warm: 105 Grad F)
• 3 Esslöffel Honig
• 2 1/4 Tassen Mehl (Allzweck glutenfrei. Ich verwendete Jules 'All-Purpose Gluten-Free Flour Mix)
• 1 1/4 Tassen Mehl (leichter Buchweizen)
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Guarkernmehl (oder
• Xanthan-Gummi )
• 6 Esslöffel Verkürzung (Gemüse, Raumtemperatur. Ich habe Spectrum All-Vegetable Verkürzung)
• 1/4 Tasse Kokosmilch (zum Aufbacken vor dem Backen auf Muffins)

Wie man es macht

Hinweis: Verwenden Sie Gemüsefett zum Einfetten einer Hamburgerbrötchen- oder großen Muffinform. Wenn Sie keine dieser Backformen haben, können Sie eine normale Muffinform verwenden. Sie werden mit kleineren und mehr englischen Muffins enden.

1. Ofen auf 176 ° C vorheizen
2. Kombinieren Sie Ingwer, Hefe und Zucker in 1/3 Tasse warmem Wasser. Lassen Sie die Hefe etwa 10 Minuten stehen.
3. Mit einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge kombinieren, Hefe-Mischung, 1 Tasse warmes Wasser, Honig und Allzweck-glutenfreie Mehl-Mix und Puls mehrmals, nur bis gut kombiniert.

1. In einer kleinen Schüssel Buchweizenmehl mit Salz verquirlen und in die Küchenmaschine geben. Fügen Sie Gemüseverkürzung und -impuls mehrere Male hinzu, nur bis der Teig kombiniert und glatt ist.
2. Verwenden Sie einen 1/2-Tassen-Messbecher oder 1/2-Tassen-Eisportionierer, um Brötchen oder große Muffinformen zu füllen. Wenn Sie eine Muffinform normaler Größe verwenden, füllen Sie jede Muffinschale zu etwa 2/3 voll.
3. Die Muffins leicht mit einem feuchten Papiertuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Die Oberseiten der Muffins mit Kokosmilch leicht bestreichen.
4. Backen Sie für ungefähr 25 Minuten oder bis die Muffins leicht golden sind. Vor dem Halbieren etwas abkühlen lassen. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um zu schneiden.

Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	231
Gesamtfett	15 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	3 mg
Natrium	791 mg
Kohlenhydrate	24 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)