Mit diesem einfachen Rezept für glutenfreie Buttermilchpfannkuchen können Sie jederzeit den Geschmack von leichten und zarten klassischen Pfannkuchen genießen - auch wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben.
Wenn Sie keine Buttermilch im Kühlschrank haben, fügen Sie einfach einen Esslöffel weißen Essig in die Milch für einen sofortigen Ersatz für Buttermilch.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse plus 2 Esslöffel hausgemacht
- glutenfreie Mehlmischung (siehe Hinweis unten)
- 2 Esslöffel Süßreismehl
- 2 Esslöffel
- Rohrzucker
- 1 Teelöffel
- glutenfreies Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen Buttermilch ODER 1 Tasse plus 3 Esslöffel Milch + 1 Esslöffel weißer Essig
- 2 Esslöffel leichtes Olivenöl oder Ihr Lieblings-Pflanzenöl
- 1 großes Zimmertemperaturei
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Wie man es macht
- Kombiniere GF Mehlmischung, süßes Reismehl, Rohrzucker, GF Backpulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel und rühre gründlich durch.
- Kombinieren Sie Buttermilch, Öl, Ei und Vanille in einer separaten Rührschüssel. Schneebesen zum kombinieren. Wenn du deine eigene "Buttermilch" machst, gieße Milch in eine Rührschüssel. Fügen Sie weißen Essig hinzu und lassen Sie für ungefähr 5 Minuten sitzen. Dann fügen Sie Olivenöl, Ei und Vanilleextrakt zur Milchmischung hinzu. Wischen, um zu mischen.
- Die Milchmischung in die trockenen Zutaten einrühren und verquirlen, bis der Teig glatt ist. Wenn der Teig zu dick aussieht, fügen Sie mehr Milch hinzu, 1 Teelöffel auf einmal.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Bürsten Sie die Pfanne leicht an, um Olivenöl oder Rapsöl anzuzünden.
- Für mittelgroße Pfannkuchen, verwenden Sie einen 1/4-Tasse Messbecher für jeden Pfannkuchen. In erhitzte Pfanne gießen und kochen, bis sich Blasen bilden und der Boden goldbraun ist. Umdrehen und die zweite Seite goldbraun kochen. Verwenden Sie für größere Pfannkuchen einen 1/3-Tassen-Messbecher, um den Teig für jeden Pfannkuchen zu messen.
- Um die Pfannkuchen einzufrieren, lassen Sie vollständig abkühlen. Wickeln Sie jeden Pfannkuchen separat und in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff.
Hinweis: Wenn Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung mit zusätzlichem Xanthangummi oder Guargummi verwenden , fügen Sie diesem Rezept nicht mehr Guarkernmehl hinzu. Wenn Sie eine GF-Mehlmischung ohne Guarkernmehl verwenden, fügen Sie 1/4 Teelöffel Ihres Lieblings-Guarkernmehls zu diesem Rezept hinzu.
Pfannkuchen-Variationen
Dieser grundlegende glutenfreie Pfannkuchenteig geht einen langen Weg in der Vielseitigkeitsabteilung. Sobald Sie den Teig in eine Pfanne portioniert haben, streuen Sie eine oder mehrere der folgenden Zutaten auf jeden Pfannkuchen. Decken Sie die Beläge mit etwas mehr Teig ab, damit der Belag nicht an der Pfanne kleben bleibt, nachdem Sie den Pfannkuchen umgedreht haben. Lassen Sie sich von Ihrer Kreativität leiten.
- Blaubeeren
- Geschnittene Erdbeeren
- Geschnittene Bananen
- Semisweet, Milch oder weiße Schokoladenstückchen
- Gehackte oder ganze Pekannüsse
Merken
- Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind.
- Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern.
- Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 204 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 151 mg |
| Natrium | 586 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 7 g |