Dieses feuchte Bananenbrot wird mit Erdnussbutterpulver, gehackten Erdnüssen, pürierten reifen Bananen und Mini-Semisweet-Schokoladenstückchen hergestellt. Das Erdnussbutterpulver verleiht dem Bananenbrot einen leichten Erdnussbuttergeschmack. Es ist ein schnelles Brot, das Elvis geliebt hätte!
Ich benutzte Mini-Schokoladenchips in diesem Brot zusammen mit den gehackten Erdnüssen. Die gehackten Erdnüsse fügen mehr Erdnussgeschmack und -textur hinzu, aber gehackte Pekannüsse oder gehackte Walnüsse können ersetzt werden.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Butter (1/2 Tasse, Raumtemperatur)
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Milch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Tassen
- Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Erdnussbutterpulver
- 3 große Bananen (sehr reif, püriert)
- 1/2 Tasse Schokoladenchips (Mini, halb süß)
- 1/2 Tasse gehackte geröstete Erdnüsse (vorzugsweise ungesalzen)
Wie man es macht
- Fett und Mehl eine 9 x 5 x 3-Zoll-Laib-Pfanne. Erhitze den Ofen auf 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter und den Kristallzucker aufschlagen und leicht anrühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Vanilleextrakt und Milch einrühren.
- Sieben trockene Zutaten zusammen; fügen Sie zu Rahmmischung hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, nur bis gemischt.
- Die pürierten Bananen einrühren.
- Die Mini-Chocolate-Chips und die gehackten gerösteten Erdnüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Laibpfanne geben; Den Laib etwa 1 Stunde und 10 Minuten bis 1 Stunde und 20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingefügter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lagern Sie das Brot abgedeckt oder in einem Lebensmittelbeutel bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage oder lagern Sie für bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Bei längerer Lagerung das Bananenbrot einfrieren. Siehe die folgenden Anweisungen.
Macht 1 Laib Erdnussbutter Bananenkuchen.
Tipps und Variationen
- Ersatz Rosinen oder Toffee-Chips für die Mini-Schokoladenchips.
- Verwenden Sie anstelle von gehackten Erdnüssen gehackte Pekannüsse oder Walnüsse.
- Ersetzen Sie die Hälfte oder den gesamten Kristallzucker durch gepackten braunen Zucker, hell oder dunkel.
- Verdopple das Rezept für zwei Brote.
- Wickeln Sie einen (abgekühlten) Laib oder einzelne Scheiben in Folie und dann in einen Gefrierbeutel. Mit dem Namen und dem Datum beschriften und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
- Nieselregen Sie eine einfache Schokoladenglasur über das gekühlte Brot. Kombinieren Sie 1/2 Tasse halbsüß Schokoladensplitter, 1 1/2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Maissirup in einem Topf bei schwacher Hitze. Kochen, rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Wenn gewünscht, ein paar Tropfen Vanilleextrakt einrühren und über das Bananenbrot träufeln.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 291 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 77 mg |
| Natrium | 286 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 6 g |