Schokoladenplastik ist eine köstliche, vielseitige Schokoladenpaste, die zum Dekorieren von Kuchen, Petit Fours und vielen anderen Backwaren verwendet werden kann. Verwenden Sie Schokoladenplastik, um Kuchen wie Pakete zu wickeln, Bänder und Bögen zu schaffen und ausgeschnittene Dekorationen zu machen.
Dieses Rezept kann auch mit Milch oder dunkler Schokolade hergestellt werden . Das Verfahren für Milchschokolade ist das gleiche, aber wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, erhöhen Sie die Menge an Maissirup zu 2/3 Tasse. Beachten Sie, dass Sie bei der Verwendung von Milch- oder Zartbitterschokolade nicht die gleichen Farbeffekte erzielen können und dass Sie anstelle von Puderzucker Milch oder dunkle Schokoladenplastik in Kakaopulver ausrollen sollten.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund weiße Schokolade
- 1/2 Tasse leichter Maissirup
- Optional: Lebensmittelfarbe
Wie man es macht
- Die Schokolade hacken und in eine große mikrowellenfeste Schüssel geben.
- Mikrowelle die Schokolade bis geschmolzen , Rühren alle 45 Sekunden, um eine Überhitzung der Schokolade zu vermeiden.
- Die geschmolzene Schokolade aus der Mikrowelle nehmen und glatt rühren. Gib den Maissirup hinzu und rühre, bis die Mischung gründlich kombiniert ist.
- Die Schokolade auf eine große Plastikfolie legen und gut wickeln. Lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur mindestens 6 Stunden oder über Nacht abkühlen und erstarren.
- Erweichen Sie die gehärtete Schokolade, indem Sie sie mit Handschuhen kneten oder in kurzen 10-Sekunden-Intervallen mikrowellen, bis sie weich genug sind, um damit zu arbeiten.
- Weiter kneten, bis es glatt und biegsam ist. Mach dir keine Sorgen, wenn dein Schokoladenplastik Klumpen hat - diese können durch den Knetprozess herausgearbeitet werden. Staub die Hände mit Puderzucker, wenn die Schokolade zu kleben beginnt.
- An dieser Stelle können Sie es teilen und verschiedene Lebensmittelfarben in die Schokolade kneten, falls gewünscht. Achten Sie darauf, Ihre Handschuhe zwischen den einzelnen Chargen zu wechseln, um die Farben nicht zu verschmutzen.
- Stauben Sie Ihre Arbeitsfläche mit einer dünnen Puderzuckerschicht ab.
- Rollen Sie den Schokoladenplastik aus, bis er sehr dünn ist (ungefähr 1/8 Zoll). Alternativ können Sie eine Nudelrolle verwenden, um dünne Bänder oder Streifen herzustellen.
- Jetzt können Sie mit Ihrem Schokoladenplastik dekorieren! Sie können Formen oder Buchstaben mit Ausstechformen oder einem Messer ausschneiden oder den Schokoladenplastik zu Bändern und Schleifen formen oder große Plastikfolien verwenden, um ganze Kuchen oder Petit Fours zu wickeln.
- Sammeln Sie Reste von Schokolade Kunststoff und wickeln Sie fest. In einem kühlen Schrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verwenden.
- Wiederholen Sie die Anweisungen zur Enthärtung in Schritt 5, um sie erneut zu verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 183 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 37 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |