Traditionelles Essen, Menüs und Rezepte für dieses Festival des Lichts
Chanukka ist eine freudige Feier des jüdischen nationalen Überlebens und der Religionsfreiheit. Während des Chanukka-Festes laden viele Familien Verwandte und Freunde ein, um die Menorah anzuzünden, Lieder zu singen, Dreidel zu spielen, Geschenke auszutauschen und traditionelles Hanukkah-Essen zu genießen, insbesondere Latkes (Kartoffelpuffer). Das Anzünden der acht Kerzen in der Menorah erinnert an das Wunder des Lichts und stellt dar, wie der Heilige Tempel für nur eine Nacht genug Öl in der Menorah hatte, doch blieb es acht Nächte lang erleuchtet.
So ist Öl ein Schlüsselelement in der Chanukka-Feier und spielt eine große Rolle beim Kochen der traditionellen Nahrungsmittel.
Traditionelle gebratene Nahrungsmittel
Gebratene Kartoffelpuffer, Latkes auf Jiddisch und Levivot auf Hebräisch genannt, sind das beliebteste Hanukkah-Essen. Es handelt sich um geschnetzelte Kartoffeln, die mit Zwiebeln, Eiern, Mehl und Gewürzen vermischt werden. Anschließend werden sie zu kleinen Pfannkuchen geformt und in Öl gebraten. Die knusprigen Latkes werden mit saurer Sahne und Apfelmus an der Seite serviert.
Während traditionelle Latkes aus Kartoffeln hergestellt werden, kann man heute viele kreative Wendungen nach dem traditionellen Latkes-Rezept finden. Wenn Sie nach etwas anderem suchen, gibt es mehrere international inspirierte Latke-Rezepte, von Curry-Süßkartoffel-Latkes über Schalottenpfannkuchen bis hin zu Brandade Potato Latkes. Viele dieser modernen Latke-Rezepte enthalten Zutaten wie Kürbis, Blumenkohl und die marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout.
Eine weitere gebratene-in-Öl-Delikatesse für Chanukka sind die frittierten, mit Gelee gefüllten Krapfen, genannt Sufganiot , die traditionell während Chanukka in Israel genossen und von Kindern auf der ganzen Welt geliebt werden.
Traditionelle Fleischmenü
Nachdem Sie die Chanukka-Menorah gemeinsam angezündet haben, werden Sie und Ihre Gäste es genießen, zu einem traditionellen Essen zu sitzen, besonders am Freitagabend (Shabbat) von Chanukka. Brisket ist ein beliebtes Gericht, das auf jüdischen Feiertagen serviert wird. Da es sich im Winter um Chanukka handelt, ist dieser langsam gekochte Fleischschnitt ein herzhaftes, wärmendes und willkommenes Gericht.
Viele Köche werden auch ein gebratenes Huhn mit Latkes und ein grünes Gemüse enthalten.
Wenn Sie ein wenig über den Tellerrand schauen möchten, probieren Sie einige der Rezepte aus einer festlichen Hanukkah-Speisekarte mit frischen Briskets, Süßkartoffel-Latkes, leckeren vegetarischen Beilagen und frittierten Vorspeisen.
Traditionelle Milchmenü
Eine Hanukkah-Essenstradition isst Milchprodukte, insbesondere Käse, zum Gedenken an die jüdische Heldin Judith (Yehudit), die mit Hilfe ihres selbstgemachten Käses einen wichtigen militärischen Sieg erringen konnte. Wenn Sie ein Chanukka-Festmenü aus Milch zubereiten möchten, sollten Sie sich Rezepte für Spinatvorspeisen, gegrillten Lachs, Pfeffer, Käse und gezuckerten Pekannusssalat oder Rübenrisotto mit Gemüse und Ziegenkäse ansehen. Sie können auch eine ungewöhnliche Farfalle mit Blaubeeren, roten Zwiebeln und Ziegenkäse oder eine Spinat-, Feta- und Pilzpastete probieren, die in einer mit Olivenöl angereicherten Kruste gebacken wird.
Traditionelle Desserts
Es gibt eine Vielzahl von Chanukka-Desserts, von geschmückten Chanukka-Keksen , Cupcake-Menorahs, traditionellen Chanukka-Donuts und zeitgenössischen Kuchen. Dies ist die perfekte Gelegenheit, den Olivenölkuchen zu probieren, an dem Sie interessiert waren, oder etwas anderes wie gebackene Olivenöl Donuts oder Chanukka-Gelt-Kekse .