Pessach ist ein wichtiger jüdischer Feiertag, der am 15. Nisan gefeiert wird. Die Arbeit mit koscheren-für-pessachischen Zutaten kann eine Herausforderung für selbst erfahrene Köche sein, die mit der Beobachtung des Urlaubs aufgewachsen sind. Zum Beispiel ist Matzo-Mehl ein wichtiger Bestandteil vieler Pessach-Rezepte, aber es verhält sich in Rezepten ganz anders als das Mehl, das es normalerweise ersetzen soll.
Pessach Zutaten sind oft teuer und neigen dazu, in kleineren Behältern als ihre ganzjährigen Pendants zu kommen.
Sie sind oft auch während der Ferien ausverkauft. Darüber hinaus ist die Zeit bei all dem Kochen von Passahfest, das Pessach erfordert, eine Prämie. Während des Jahres ist ein gescheitertes Rezept-Experiment vielleicht keine große Sache, aber während Pessach kann es sich wie eine Katastrophe fühlen. Glücklicherweise, je mehr Sie über die Urlaubszutaten wissen, desto selbstbewusster können Sie mit ihnen spielen - auch wenn Ihnen das Essen wie Matze-Essen ausgeht.
Passahfest-Kuchen-Mahlzeit für Matze-Mahlzeit ersetzen
Da Matzomehl und Matzekuchen ähnliche Produkte sind, fragen sich die Menschen oft, ob sie beides kaufen müssen. Je nachdem, was du machst, kann es funktionieren. Verdoppeln Sie die Kuchenmahlzeit jedoch nicht aufgrund von Volumen und Gewicht beim Backen. Kuchenmehl ist eine feinere und pulverartige Konsistenz, die in einem Messbecher weniger Platz einnimmt als Matzo-Mehl, so dass das Ersetzen durch ein 1: 1-Rezept entfällt.
Um Ihr eigenes Kuchengericht zu Hause zu machen, mahlen Sie einfach Matzohmehl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
Verwenden Sie etwa 1 Tasse und 2 Esslöffel Matzohmehl, um 1 Tasse Kuchen Mahlzeit zu ergeben. Zum Beispiel, wenn Ihr Rezept für 3/4 Tasse Matze-Mahlzeit fordert, versuchen Sie, 3/4 Tasse plus 4,5 Teelöffel Kuchen essen.
Während Matzekuchen im Allgemeinen gut in Kuchen- und Plätzchenrezepten funktioniert, kann es dichter oder klumpiger werden, wenn Sie Kuchenmehl für Matzohmahlzeit ersetzen.
Wenn Sie beispielsweise Matze- , Kugel- oder Pessach-Rollen backen , ist es eine gute Idee, sich an das Originalrezept zu halten.
Der Unterschied zwischen Matze und Kuchen Mahlzeit
Matzomehl ist einfach gemahlener Matze. Es wird als Ersatz für Mehl oder Paniermehl während Passah verwendet, aber es hat eine gröbere Textur, zum Teil aus einem Produkt, das bereits gebacken wurde. Matzomehl eignet sich gut als Panade oder Binder, und seine Textur eignet sich hervorragend zur Herstellung von Matzekugeln anstelle von Kuchen und Keksen.
Matzo-Kuchenmehl ist gemahlener Matzo, aber die Textur ist viel feiner und eher Mehl als Paniermehl. Es verhält sich jedoch nicht wie ein Allzweckmehl. Da Kuchenmehl auch aus bereits gebackenem Matze hergestellt wird, nimmt er keine Flüssigkeit auf oder entwickelt Struktur auf die gleiche Weise wie Mehl. Seine feine Textur eignet sich jedoch besser für Rezepte und besonders für Desserts, die eine feinere Krume haben sollen.
Ob Sie Graham Cracker Krümel, Matzo Farfel oder Maissirup ersetzen müssen, gibt es viele Pessach Cooking Substitutionen, die Sie zum Austauschen von Zutaten in Ihren Lieblingsrezepten verwenden können.