Eine Auswahl an leckeren koscheren Brisket-Rezepten

Brisket - ein Stück Rindfleisch aus der Brust oder der unteren Brust des Tieres - ist eine Hauptstütze des koscheren Kochens, da dieser relativ zähe Fleischschnitt von einem langsamen, langsamen Schmoren profitiert, eine Technik, die sich ideal zur Zubereitung von Schabbat und Feiertagsessen eignet. Es kann lange vor dem jüdischen Sabbat gekocht und jederzeit wieder aufgewärmt werden. Und weil es sich um einen großen Fleischschnitt handelt, ist es perfekt für die Zubereitung großer Mahlzeiten.

Bruststück ist ein beliebtes Herzstück auf dem aschkenasischen jüdischen Tisch; Hier sind drei Geheimnisse zum Kochen der perfekten koscheren Brust :

• Nicht an Qualität sparen. Kaufe das beste Fleisch, das du kaufen kannst (in Israel wird es als Fleisch Nr. 3 eingestuft) von einem Metzger, dem du vertraust. Achten Sie auf gute Fettmarmorierung zwischen den roten Fasern, die die Zartheit des Fleisches verbessern.
• Verpflichten Sie sich, das Fleisch langsam zu kochen. Langsames Kochen ist essentiell für alle unten aufgeführten Rezepte, und wenn Sie den Anweisungen folgen, werden sie reichhaltiges, schmackhaftes Fleisch geben.
• Es ist sehr wichtig, das Bruststück richtig zu schneiden, um zartes Fleisch zu gewährleisten. Bruststück muss dünn und gegen das Korn geschnitten werden. Wenn Sie nicht sicher sind, was dies bedeutet oder wie Sie es tun, sollten Sie die Technik studieren, bevor Sie eines der folgenden Rezepte ausprobieren.

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  Brisket mit Mango-Barbecue-Sauce

  Obwohl es oft als Urlaubskost gilt, ist brisket eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie eine Menschenmenge füttern - oder wenn Sie nur ein paar leckere Reste für die Mahlzeiten oder Sandwiches später in der Woche zur Hand haben wollen.

  Die Kochbuchautorin Ronnie Fein gibt einem klassischen Favoriten eine neue Note, indem sie ihre scharfe Barbecue-Sauce mit frischer Mango, Ingwer und einem Hauch Jalapeño in diesem Rezept für Brisket mit Mango-Barbecue-Soße einfärbt .

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  Süßes und wohlschmeckendes Coca Cola Brisket

  Wenn Sie Ihre Brust sowohl süß als auch herzhaft mögen, kann Soda wie eine unkonventionelle Ergänzung zu einem Rezept erscheinen. Aber Coca-Cola ist das Geheimnis von Sweet and Savory Coca Cola Brisket, einem "festlichen, duftenden und geschmackvollen" Publikumsliebling. Dies ist ein perfektes Rezept für die Hohen Feiertage, einschließlich Rosh Hashanah, Pessach und Chanukka.

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  Einfach süß und sauer Brisket

  Dieses süße und saure Brisket Rezept könnte nicht einfacher sein. Dazu wird das Fleisch einfach in einer nahezu vorbereiteten Mischung aus Sauerkraut, Tomaten in Dosen und braunem Zucker mariniert. Befolgen Sie das einfache Rezept und Sie werden mit einem zarten und köstlichen Hauptgericht aus Fleisch versorgt, das auch für Familienmahlzeiten unter der Woche wie für Schabbat- und Feiertagsfeste geeignet ist.