Eine fleischige rote Soße ist wirklich sehr vielseitig - sie kann einfach über Pasta serviert werden oder in Ihrem Lieblingsgebackenem Pastagericht wie Lasagne enthalten sein. Dieses einfache Rezept für Spaghettisoße besteht aus magerem Rinderhack, Oregano, Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln und Tomatenpaste, aber Sie können auch etwas italienische Rinderwurst zum Rindfleisch hinzufügen oder extra Hackfleisch für Fleischliebhaber hinzufügen. Gemüse kann auch hinzugefügt werden - versuchen Sie gewürfelte Zucchini oder gelben Sommerkürbis zusammen mit den Tomaten, und geschredderte Karotten können natürliche Süße hinzufügen. (Braten Sie etwa 1/4 bis 1/2 Tasse zerkleinerten Karotten zusammen mit der Zwiebel und Knoblauch.)
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Dosen (je 6 Unzen)
- Tomatenmark
- 3 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Optional: Dash zerdrückte rote Paprika
Wie man es macht
- Braten Sie das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne oder Pfanne an ; Überschüssiges Fett abgießen.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel weich ist. Tomatenmark, Wasser, Zucker und Gewürze einrühren; gut mischen. 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Über heißen Spaghetti oder Linguini servieren und geriebenen Parmesan an der Seite servieren.
Tipps und Variationen
- Die Soße kann in Gefrierbehältern für 3 bis 4 Monate eingefroren werden. Tauen Sie die Sauce über Nacht im Kühlschrank auf oder kochen Sie sie bei geringer Hitze in einem abgedeckten Topf.
- Für eine vegetarische Sauce, ersetzen Sie das Hackfleisch mit 2 Tassen in Scheiben geschnittenen Zucchini, 1 dünn geschnittenen oder Julienne-geschnittenen Karotten und 1 Tasse in Scheiben geschnittenen frischen Champignons. Schmoren, bis das Gemüse weich ist.
- Etwa 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Pilze zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben oder 1 kleines Glas oder eine Dose abgetropfte Champignons zusammen mit der Tomatenpaste hinzufügen.
- Saute 1/2 Pfund italienische Wurst mit dem Rinderhackfleisch.
- Sautieren Sie 2 bis 4 Speckstreifen, gewürfelt, mit dem Hackfleisch, oder ein paar Esslöffel Pancetta.
- Add 1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika zusammen mit den Zwiebeln.
- Fügen Sie eine 14 1 / Unze Dose gewürfelte Tomaten zu der Soße zusammen mit dem Wasser hinzu.
- Ersetzen Sie das getrocknete Basilikum mit etwa 2 Esslöffel frisch dünn geschnittenen Basilikumblätter ( Chiffonade ).
- Ersetzen Sie 1/4 Tasse Wasser mit trockenem Rotwein.
- Fügen Sie ungefähr 1/2 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken zusammen mit der Tomatenpaste hinzu.
- Für eine cremige Soße rühren Sie etwa 1/4 Tasse Sahne oder Frischkäse in die Soße, bevor es fertig ist. Sie können auch Ricotta und Mascarpone hinzufügen. (Wenn Sie die Sauce einfrieren wollen, fügen Sie erst Käse oder Sahne hinzu, wenn Sie sie wieder erhitzen.)
- Fügen Sie etwa 10 Minuten vor der Zubereitung etwa 1/2 Tasse frisch geriebenen Parmesankäse hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 267 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 67 mg |
| Natrium | 107 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 26 g |