Der Schwarzwälder Kirschkuchen stammt ursprünglich aus dem Schwarzwald. Es gibt viele Versionen dieses Kuchens. Alle Kuchen bestehen aus Schokolade, Kirschen und viel Sahne. Die sehr einfachen Versionen dieses Kuchens sind mit einem Kuchen Mix Kuchen, Kirschkuchen Füllung und Schlagsahne gemacht. Es gibt auch Versionen, bei denen alles von Grund auf neu gemacht wird. Keine der Versionen ist schrecklich schwierig zu machen. Diese Version verwendet alles von Grund auf, aber es ist möglicherweise nicht so zeitintensiv wie einige andere von Grund auf neueren Versionen.
Was du brauchen wirst
- Für den Kuchen:
- 1-2 / 3 Tassen
- Mehl
- 1 Teelöffel
- Backsoda
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Unzen ungesüßte Schokolade
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Butter (weich gemacht)
- 1-3 / 4 Tassen Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Kirsche (oder Vanille) Extrakt
- 3/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Kirschschnaps (Kirsch, geteilt)
- Für die Kirschfüllung:
- 1 (15-Unze) Dose
- dunkle süße Kirschen in schwerem Sirup
- 4 Teelöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel Kirschschnaps (Kirsch)
- Für die Schlagsahne- Frosting:
- 1 und 3/4 Teelöffel Gelatine
- 3 Esslöffel plus 2 Teelöffel kalten Kirschlikör (Kirschwasser) oder Wasser
- 3-1 / 2 Tassen Sahne
- Für die Beläge:
- 12
- Maraschino Kirschen
- 3 Schokoriegel (dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade)
Wie man es macht
Kuchen:
Fetten und mahlen Sie zwei 9-Zoll-runde Kuchenformen. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Kombinieren Sie das erste Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen. Stellen Sie die Mischung zur Seite. In einem mikrowellengeeigneten Behälter die Schokolade mit dem Wasser schmelzen. Mikrowelle für 1 Minute und überprüfen Sie die Schokolade. Wenn es nicht geschmolzen ist, weiter in der Mikrowelle für 10 Sekunden auf einmal. Stellen Sie die Mischung zur Seite. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker aufschlagen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie.
Die Schokolade nach und nach einfüllen und mischen. Kombiniere komplett. Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch hinzu, bis alles verwendet ist. Den Teig in die vorbereiteten Pfannen geben. Backen Sie für 27 bis 35 Minuten, bis mit einem Zahnstocher geprüft und Kuchen von den Töpfen weggezogen hat. Entferne die Kuchen aus dem Ofen. Gießen Sie sogar 1/4 Tasse Kirsch über jede Tortenschicht. Lassen Sie den Kuchen in Pfannen für 2 Minuten ruhen. Entfernen Sie die Kuchen von den Pfannen auf Draht Backformen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Nachtisch zusammensetzen.
Kirschfüllung:
Die Dose mit Kirschen in einen kleinen Topf geben. Die Kirschen beiseite stellen. Die Maisstärke einrühren, bis sie gut durchmischt ist. Bring den Saft zum Kochen. 2 Minuten köcheln lassen, bis sie verdickt sind. Von der Hitze nehmen. 2 Esslöffel Kirschschnaps (Kirsch) einrühren. Fügen Sie die Kirschen hinzu. Lassen Sie die Kirschen abkühlen, während Sie die Schlagsahne bereifen.
Schlagsahneglasur:
Gelatine in kaltem Kirschwasser oder Wasser für 5 Minuten einweichen. Auflösen, indem man es über Wasser in kochendes Wasser legt. Peitsche die Sahne, bis sie kaum steif ist. Auf einmal die geschmolzene Gelatine während des Aufschlagens auf die Sahne geben. Hören Sie auf zu schlagen, wenn Creme weiche Spitzen bildet.
Den Kuchen zusammenbauen:
Legen Sie die untere Kuchenschicht auf eine Servierplatte. Die Kirschfüllung über die untere Schicht verteilen. 1 Tasse Schlagsahne über die Kirschen geben. Die restliche Kuchenschicht auf die geschlagene Rahmschicht legen. Verwenden Sie eine Hälfte der restlichen Schlagsahne, um die Oberseite des Kuchens zu bereifen.
Legen Sie den Rest auf die Seiten des Kuchens.
Lege den Kuchen in den Kühlschrank. Während der Kuchen im Kühlschrank ruht, verwenden Sie einen Gemüseschäler, um Schokoriegel zu kratzen, um Schokoladenlocken zu machen. Wenn Ihre Hände zu warm werden, kann die Schokolade schmelzen. Stoppen und spülen Sie Ihre Hände in kaltem Wasser. Trockne sie und mach weiter Schokoladenlocken.
Entferne den Kuchen aus dem Kühlschrank. Den ganzen Kuchen mit Schokoladenlocken bedecken. Abwechselnd mit Aromen und / oder Farben. Die Stielkirschen gleichmäßig am oberen Rand des Kuchens verteilen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 585 |
| Gesamtfett | 40 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 24 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 118 mg |
| Natrium | 217 mg |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |