Für viele Menschen ruft das deutsche Essen oft Bilder von Sauerkraut und gekochten Schweinebraten anstatt Grillen hervor. Wie die meisten Kochtraditionen begann die deutsche Küche jedoch schon lange auf offener Flamme. Einer ihrer größten Beiträge zur Welt gehören geräucherte und gegrillte Würstchen. Klar, die Deutschen haben keine Wurst erfunden, aber wenn wir über Deutschland reden, müssen wir es zumindest erwähnen.
Immigrant Einfluss
Wenn Sie nach San Antonio fliegen und Ihren Mietwagen in ca. 20 Minuten in den Norden nehmen (abhängig vom Verkehr, natürlich), finden Sie die kleine Stadt New Braunfels.
Dies ist eine deutsch inspirierte Stadt. In den frühen Tagen der Republik brauchte Sam Houston eine Quelle von Menschen für sein neues Land, also appellierte er an deutsche Einwanderer. Diese Immigranten begannen sich in ganz Texas niederzulassen und bewahrten den größten Teil ihrer Kultur, was zu einer deutschen Küche in Texas führte.
Bruststück
Am wichtigsten, die Deutschen brachten uns Bruststück . Brisket wurde in den Vereinigten Staaten als wertloses Stück Fleisch angesehen und normalerweise für Chili oder Eintopf gemahlen. Die alte deutsche Tradition setzte hartes Brisket in einen holländischen Ofen, um niedrig und langsam bis zum zarten Kochen zu kochen. Erst in den 1950er Jahren haben sich ein paar deutsche Metzger eine Brustbrust in den Mund eines Rauchers gelegt, um das moderne Texas Barbecue zu machen.
Das Beste an Essen in Restaurants in New Braunfels und Fredericksburg ist, dass man einen Teller mit BBQ-Rippchen , deutscher Wurst, Kartoffelsalat und gebackenen Bohnen bekommen kann, ohne zu wissen, welcher Texaner und welcher Deutscher ist. Fredericksburg (westlich von Austin nach 100 Meilen oder so), war früher eine deutschsprachige Stadt.
Jetzt, mit Ausnahme einiger deutscher Kulturfestivals, sind diese Orte alle amerikanisch.
Kartoffelsalat
Neben Wurst haben die Deutschen Kartoffelsalat immer gemocht. Obwohl echter deutscher Kartoffelsalat sich sehr von dem unterscheidet, was die meisten Amerikaner für Kartoffelsalat halten. Es ist eine wichtige Beilage zum Grillen, ähnlich wie Krautsalat und Bier.
Bier und Deutschland. Könnte es eine Verbindung geben?
Räucherwurst, Kartoffelsalat, Bier und Krautsalat haben starke Wurzeln in der deutschen Kultur. Also, wenn du das nächste Mal ein Rack mit Rippen vom Grill hebst und ein dunkles und bitteres Bier an deine Lippen hebst, denke an die mutigen Entdecker der amerikanischen Grenze, die sich mit einer Einladung von Sam Houston nach Texas wagten.