Gebackene Panko-Crusted Fisch Rezept

Schellfischfilets werden in diesem gebackenen panko-verkrusteten Rezept verwendet, aber Wels, Tilapia, Seelachs, Kabeljau, Flunder oder andere milde Fischfilets können mit gutem Erfolg verwendet werden. Die Panko-Krumenbeschichtung hält die Fischfilets knusprig und der Ofen macht das Kochen in dieser leichten und leckeren Alternative zu gebratenem Fisch zum Kinderspiel.

Panko Krümel sind spezialisierte Semmelbrösel, die ihre Form und Knusprigkeit behalten. Die Krümel stammen aus Japan. Die Krümel absorbieren weniger Fett oder Öl als einfache Brotkrumen und sind damit eine ausgezeichnete Wahl für alle Arten von Anwendungen, nicht nur für frittierte Speisen, sondern auch als Auflaufform oder Füller. Sie können getoastete Brotkrümel, zerdrückten Melba-Toast oder Cracker-Mahlzeit ersetzen, wenn Sie keine Panko-Krümel haben.

Servieren Sie den Fisch mit Zitronenschnitzen und einer Remouladensoße oder Tartarsauce , zusammen mit Krautsalat und Pommes Frites oder gerösteten Kartoffeln.

Was du brauchen wirst

• 1 bis 1 1/2 Pfund Fischfilets, wie Schellfisch, Kabeljau, Wels, Seelachs, oder ähnliche milde weiße Fische, in 4 Unzen bis 6 Unzen Portionen geschnitten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Panko Semmelbrösel
• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier oder 1/2 Tasse Eierersatz
• 1 Teelöffel
• Cajun oder kreolisches Gewürz
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• Zitronenscheiben zum Servieren

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 425 F.
2. Ein umrandetes Backblech mit Alufolie auslegen und dann mit Antihaft-Kochspray besprühen.
3. Die Fischstücke beidseitig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
4. In einer breiten Schüssel die Panko-Krümel und die Petersilie vermischen.
5. Das Mehl in eine flache, breite Schüssel geben.
6. In einer weiteren Schüssel die Eier oder den Eiersatz mit den Cajun-Gewürzen und der Mayonnaise verquirlen.
7. Tauchen Sie die Fischfilets in das Mehl und beschichten Sie jedes Stück gründlich.

1. Die mit Mehl überzogenen Filets in die Eiermischung tauchen und dann mit der Panko-Krumenmischung bestreichen, dabei leicht andrücken, damit die Krume am Fisch haften bleibt. Wiederholen Sie mit den restlichen Fischen.
2. Den Fisch auf dem vorbereiteten Backblech anrichten.
3. Backen Sie für ungefähr 16 bis 20 Minuten oder bis Fisch durch gekocht wird und leicht mit einer Gabel abblättert. Die Zeit im Ofen hängt von der Dicke ab, also passen Sie für sehr dünne oder sehr dicke Fischfilets an.
4. Mit Zitronenschnitzen und Tartarsauce oder Remouladensauce servieren.

Variationen

• Fügen Sie 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder eine Prise Ihrer Lieblings-Peperonisauce hinzu, um den würzigen Geschmack zu erhalten.
• Ersetzen Sie die kreolische Gewürzmischung durch eine gewürzte Salzmischung oder salzfreie Würze.
• Die Fischfilets zusammen mit Salz und Pfeffer leicht mit Knoblauchpulver bestreuen.
• Den Panko-Semmelbröseln 1/4 Tasse geriebenen Parmesankäse hinzufügen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	493
Gesamtfett	17 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	308 mg
Natrium	1.003 mg
Kohlenhydrate	41 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	44 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)