Chinesische Stir-Fried Pilze mit Oyster Sauce Rezept

In diesem vegetarisch-veganen Rezept für chinesische gebratene schwarze Pilze wird der erdige Geschmack der Pilze durch Zugabe von vegetarischer Austernsauce verstärkt.

Dies ist ein hervorragender vegetarischer / veganer Hauptgang oder eine Beilage zu einem chinesischen Hauptgericht Ihrer Wahl.

Was du brauchen wirst

• 15 bis 20
• getrocknete schwarze Pilze
• 1 grüne Zwiebel
• 2 Esslöffel vegetarische Austernsauce
• 2 Esslöffel
• dunkle Sojasoße
• 2 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/3 Tasse reservierte Pilzen Einweichen Flüssigkeit (oder Hühnerbrühe für ein nicht-vegetarisches / veganes Gericht)
• 2 Esslöffel Neutralöl (Gemüse, Raps, etc.)
• 1 bis 2 Teelöffel frischer Knoblauch (gehackt)
• 1 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt)
• 1/4 Teelöffel Sesamöl

Wie man es macht

1. Die Pilze durch Einweichen in warmem Wasser für 20 Minuten oder bis sie weich geworden sind, rekonstituieren.
2. Entfernen Sie die Pilze aus dem Wasser und drücken Sie, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und zu schneiden. Reserve 1/3 Tasse der Tränkflüssigkeit (Belastung, um eventuell Splitt zu entfernen).
3. Schneiden Sie die grüne Zwiebel auf der Diagonale in 1-Zoll-Stücke und beiseite stellen.
4. In einer kleinen Schüssel die Austernsauce , dunkle Sojasauce , chinesischen Reiswein oder Sherry, Zucker und die zurückbehaltene pilzweiche Flüssigkeit mischen. Beiseite legen.

1. Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl zum erhitzten Wok hinzu . Wenn das Öl heiß ist, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Kurz braten, bis sie aromatisch sind.
2. Fügen Sie die reservierten eingeweichten und in Scheiben geschnittenen getrockneten Pilze hinzu. Rühren Sie für ungefähr 1 Minute braten, dann fügen Sie die reservierte Soße hinzu. Zum Kochen bringen und unter Rühren anbraten, bis die Champignons mit der Soße bedeckt sind.
3. Die grünen Frühlingszwiebeln und das Sesamöl einrühren .
4. Servieren Sie sofort als Hauptgericht oder Beilage.

Hinweis: Sie können Hühnerbrühe anstelle der Pilz-Einweichbrühe verwenden, wenn Sie nicht besorgt sind, das Gericht vegetarisch / vegan zu halten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	184
Gesamtfett	9 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	2,027 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	9 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)