Quinoa, Thunfisch und Kichererbsensalat

Dieses leckere Quinoa , Thunfisch und Kichererbsen Salat Rezept ist ein fester Favorit in meinem Haushalt.

Fluffy Quinoa ist mit Dosen Thunfisch, Kichererbsen , Spinat, Koriander, Minze, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Baby Tomaten geworfen. Das Dressing ist eine Kombination aus extra nativem Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch. Die Aromen sind wunderbar und mit all dem Protein macht der Salat leicht eine Mahlzeit in sich.

Was du brauchen wirst

• Für den Verband:
• 1 mittlerer Knoblauchzehe (gerieben)
• 2 Esslöffel Olivenöl (
• Extra-Jungfrau )
• 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• Prise Meersalz
• Für den Salat:
• 1/2 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser (geteilt)
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 7 Unzen / 200 ml wasserverpackter Thunfisch (1 Dose, abgetropft)
• 2 Tassen Baby Spinat (lose verpackt)
• 14 Unzen / 400 ml Kichererbsen (1 Dose, abgespült und abgetropft)
• 1/3 Tasse Sellerie (fein gehackt)
• 1/3 Tasse Koriander (Korianderblätter, gehackt)
• 1/3 Tasse Minze (gehackt)
• 2 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
• 8 Kirschtomaten (oder Baby-Tomaten, geviertelt)

Wie man es macht

1. Zubereitung: In einer kleinen Schüssel geriebene Knoblauchzehe, 2 Teelöffel natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel Zitronensaft und eine Prise Meersalz vermischen. Beiseite legen.
2. Um den Salat zuzubereiten : Quinoa in eine kleine, hitzebeständige Schüssel geben. Mit 1 Tasse kochendem Wasser abdecken und 5 Minuten einweichen. Mit einem Sieb abtropfen lassen und dann die Quinoa unter kaltem, fließendem Wasser gut waschen. Führen Sie Ihre Finger während Sie es waschen.

1. Setzen Sie Quinoa in einen kleinen Topf und fügen Sie 1 Tasse Wasser und 1/2 Teelöffel Meersalz hinzu. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze absenken und abdecken. 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser eingezogen ist. Entfernen Sie Quinoa von der Hitze und lassen Sie für 5 Minuten mit einem Deckel sitzen.
2. In einer großen Rührschüssel Thunfisch, Spinat, Kichererbsen, Sellerie, Koriander, Minze, Frühlingszwiebeln und Babytomaten vermischen.
3. Fluff die Quinoa vorsichtig mit einer Gabel und dann zu den Salat Zutaten hinzufügen. Den Dressing zugeben und gut umrühren, um die Zutaten zu beschichten.
4. Salat zwischen 2 großen Schüsseln teilen und servieren.

Weitere australische / neuseeländische Salat Rezepte

• Nicoise Salat

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1082
Gesamtfett	30 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	14 g
Cholesterin	45 mg
Natrium	817 mg
Kohlenhydrate	145 g
Ballaststoffe	32 g
Eiweiß	69 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)