Old-Fashioned Gegrillte Pfirsich Pie

Pitmaster Hinweis: Im Süden sabbern die Münder, wenn gebratene Kuchen erwähnt werden. Traditionell werden sie in einer Pfanne mit Butter gebraten, bis sie knusprig und braun sind. Um die Dinge aufzuheizen, habe ich dieses traditionelle Dessert zum Hinterhofgrill genommen. Wenn Sie die Pfirsiche vor dem Füllen grillen und dann die Teigtasche über heißer Kohle knusprig machen, können Sie diese Südliche Nachspeise zu einem kohlebefeuerten Meisterwerk machen.

Was du brauchen wirst

• F oder der Teig :
• 2 Stäbchen Butter
• 1/2 Tasse Wasser (kalt)
• 2 1/2 Tassen Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Mehl (zum Ausrollen von Teig)
• Für das Sugar Rub:
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 2 Pfund
• Pfirsiche (3 große oder 4 mittlere)
• 1 Esslöffel Butter
• 6 Esslöffel hellbrauner Zucker
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel Öl

Wie man es macht

1. Butter in 1/2-Zoll-Würfel schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Messen Sie das Wasser und kühlen Sie es ab.
3. In einer kleinen Schüssel Mehl und Salz hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie die kalte Butter hinzu, bis die Mischung groben Paniermehl ähnelt. Gebe langsam Wasser hinzu und mische kontinuierlich, bis sich ein Teigball bildet. Die Teigkugel mit GLAD® ClingWrap verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Besprühen Sie Arbeitsplatte oder Schneidebrett großzügig mit Mehl. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf den bemehlten Zubereitungsbereich legen und bis zu einer Dicke von 1/8 Zoll ausrollen. Den Teig in Kreise von 5 bis 6 Zoll Durchmesser schneiden. Extra-Teig aus dem Vorbereitungsbereich entfernen, um ihn erneut zu rollen und mehr Kuchenschalen zu backen. Die Teigkreise sofort schälen, heben und wenden, um sicherzustellen, dass sie nicht kleben. Ertrag sollte 8 Tortenschalen sein.

1. Den Grill vorheizen, bis die Innentemperatur 400 Grad Fahrenheit erreicht.
2. In einer kleinen Schüssel die Zuckerrüben-Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
3. Entfernen Sie die Grube von den Pfirsichen und schneiden Sie jeden Pfirsich in 8 Keile und entfernen Sie die Haut.
4. Die Pfirsichkeile großzügig mit der Zuckerrübenmischung bestreichen.
5. Sofort die Pfirsiche 2 Minuten auf den Grillrost legen oder bis sie karamellisieren. Entfernen Sie die Pfirsiche vom Grill und würfele sie in 1/2-Zoll-Stücke.
6. Die Pfirsiche und die Butter in eine mittlere Rührschüssel geben. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie den braunen Zucker und das Mehl hinzu und mischen Sie gut. Orangensaft einrühren.
7. 2 gehäufte Esslöffel Pfirsichfüllung auf die Mitte jedes Teigkreises geben.
8. Befeuchten Sie die Teigkanten leicht mit Wasser. Den Teig halbieren und einen Halbmond mit Pfirsichfüllung formen. Drücken Sie die Kuchenkanten vorsichtig zusammen und crimpen Sie sie mit einer Gabel.
9. Mit einer Grillbürste den Holzkohlegrill vorbereiten und mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen.
10. Die Pasteten auf den Grill geben und bei direkter Hitze 3 Minuten auf jeder Seite oder bis der Teig knusprig goldbraun wird. Vom Grill nehmen und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	477
Gesamtfett	30 g
Gesättigte Fettsäuren	16 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	65 mg
Natrium	535 mg
Kohlenhydrate	51 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)