Zitronen-Rosmarin Pochierte Hähnchenbrust-Rezept

Dieses Rezept ist sehr leicht, aber es fehlt nicht an gutem Geschmack. Die würzige Wilderei kocht sanft die Brüste und wird dann reduziert, um eine leichte Sauce zu diesem zarten Huhn zu machen.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse Weißwein
• 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1/2 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• Salz nach Geschmack
• Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Prise Cayenne
• 1 mittlere Zitrone, entsaftet
• 4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
• 1 EL kalte Butter
• Zitronenschnitze zum Garnieren
• 2 Tassen gekochter Kartoffelpüree (optional)

Wie man es macht

1. Kombinieren Sie den Wein, Hühnerbrühe, Rosmarin Zweige, Zwiebel, 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitrone in einer 10-Zoll-Pfanne (Pfanne sollte gerade groß genug sein, um die 4 Hähnchenbrust passen). Bei starker Hitze köcheln lassen und die Hähnchenbrust dazugeben. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie die Hühnchenbrust sanft für 12 bis 15 Minuten oder bis sie gerade durchgekocht sind. Die Hühnerbrust wird beim Stechen leicht zurückspringen. Die Innentemperatur sollte 160 bis 165 F betragen. Nicht überkochen.

1. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Brüste auf einen Teller und bedecken Sie mit Folie. Drehen Sie die Hitze auf die höchste Einstellung und kochen Sie die Flüssigkeit für 5 Minuten, um zu reduzieren. Die kalte Butter hineingeben und verquirlen. Kochen Sie noch 2 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Salz schmecken und anpassen.
2. Eine Kugel mit heißem Kartoffelpüree in 4 flache Schalen geben. Die Brüste in 5 oder 6 Stücke schneiden und über den Kartoffeln verteilen. Löffel über die heiße reduzierte Wilderei (Zwiebeln verwerfen, oder falls gewünscht servieren), in 4 Teile teilen. Bei Bedarf mit extra Zitrone servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1379
Gesamtfett	74 g
Gesättigte Fettsäuren	22 g
Ungesättigtes Fett	29 g
Cholesterin	426 mg
Natrium	844 mg
Kohlenhydrate	29 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	136 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)