Kartoffelpüreeflocken fügen der Textur in diesen weichen Abendessenrollen hinzu. Die gehackten frischen Kräuter machen sie speziell genug für ein großes Familienessen oder Ferienessen.
Dieses Rezept macht etwa 1 1/2 Dutzend Brötchen. Der Teig kann auch zu Sandwich-Brötchen oder einzelnen Brötchenformen geformt werden. Die abgebildeten waren in Muffinformen gebacken, aber ich machte auch eine Pfanne auseinanderziehender Rollen mit gehacktem, getrocknetem Zwiebelbelag.
Was du brauchen wirst
- 3 3/4 Tassen Allzweckmehl (
- 17 Unzen oder mehr, je nach Bedarf)
- 1 Tasse plus 1 Esslöffel Instant Kartoffelpüree Flocken (2 Unzen)
- 4 Teelöffel Instant-Hefe
- 1 1/4 Tassen plus 1 Esslöffel Wasser (10 1/2 Unzen, lauwarm)
- 1 großes Ei
- 2 EL trockenes Milchpulver
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Olivenöl (
- extra Jungfrau )
- 1 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Esslöffel Petersilie (fein gehackt)
- 1 EL Schnittlauch (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Rosmarin (fein gehackt)
- 1 großes Ei (verquirlt mit 1 Esslöffel Wasser für
- Eier waschen )
Wie man es macht
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel eines Standmixers mit dem Knethaken Mehl, Kartoffelflocken, Instanthefe, Wasser, 1 großes Ei, Trockenmilchpulver, Zucker, Olivenöl und Zwiebelpulver. Umrühren, um gründlich zu kombinieren. Von Hand oder Maschine 8 bis 10 Minuten kneten oder bis Sie einen glatten und elastischen Teig haben. Fügen Sie mehr Mehl in kleinen Mengen hinzu, wenn es erforderlich ist, damit der Teig nicht an Ihren Händen, der Schüssel oder der Knetoberfläche haften bleibt.
- Die gehackten Kräuter in den Teig geben und weiter kneten, bis sie gut im Teig verteilt sind.
- Eine große Schüssel leicht mit Olivenöl oder Pflanzenöl einölen. Den Teig zu einer Kugel formen und in die geölte Schüssel geben. Drehen Sie, um den Teig mit dem Öl zu beschichten. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und lass den Teig bei Zimmertemperatur 1 1/2 bis 2 Stunden von Zugluft aufstehen oder bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig aufschlagen und in 18 Stücke (je ca. 2 Unzen) teilen. Die Teigstücke zu festen, glatten Bällchen formen und in Töpfe geben, die mit Backpapier oder Backpapier ausgekleidet sind. Verwenden Sie für auseinanderziehbare Rollen zwei kleine quadratische Pfannen oder zwei runde Kuchenformen. Der Teig kann auch in Muffinförmchen gebacken oder als Brötchen geformt werden.
- Bedecken Sie die Pfannen mit einem leichten Küchentuch und lassen Sie den Teig für ca. 45 Minuten aufgehen oder bis er um ca. 60% größer wird.
- Erhitze den Ofen auf 375 ° F.
- Pinsel jede Rolle leicht mit Ei waschen. Wenn gewünscht, mit Sesam oder Mohn, gehackter getrockneter Zwiebel, Kümmel oder etwas flockigem Meersalz bestreuen.
- Backen Sie für ungefähr 15 bis 19 Minuten, bis goldenes Braun.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 215 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 54 mg |
| Natrium | 691 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 9 g |