Kräutertees - auch Tees genannt - sind ein wichtiger Teil der Teewelt, aber wussten Sie, dass es sich nicht um Tees handelt ? Was allgemein als "Kräutertee" bezeichnet wird, ist eigentlich eine Infusion oder Abkochung aus einer anderen Pflanze als Camellia sinensis - aus der Pflanze werden wahre Tees (grüner Tee, schwarzer Tee , Oolong, etc.) hergestellt. Aus diesem Grund gibt es einen Trend zur Verwendung von Begriffen wie "tisane" (sprich: tee-zahn), "botanical" oder "infusion".
Tisane sind koffeinfrei und können heiß oder kalt serviert werden. Kräutertees haben eine lange Geschichte, die bis in das alte China und Ägypten zurückreicht, wo die Tees sowohl zum Genuss als auch zu medizinischen Zwecken getrunken wurden.
Arten von Tisanen
Tisane werden normalerweise kategorisiert, aus welchem Teil der Pflanze sie stammen. Hier sind einige Beispiele für jede der wichtigsten Kategorien von Tisane:
- Blatt-Tisanes : Zitronenmelisse, Minze, Zitronengras und Französisch Eisenkraut
- Blumen-Tisanes : Rose, Kamille, Hibiskus und Lavendel
- Rinde Tisane : Zimt , glatte Ulme und schwarze Kirschbarke
- Wurzel-Tisane : Ingwer , Echinacea und Chicorée
- Frucht / Beeren tisane : Himbeere, Blaubeere, Pfirsich und Apfel
- Samen / Gewürz-Tisane : Kardamom , Kümmel und Fenchel
Manchmal werden Tisane aus einer Mischung von Pflanzenarten oder aus mehreren Teilen derselben Pflanze hergestellt. Gelegentlich werden Tisane aus Moos, Stängeln oder anderen Pflanzenstoffen hergestellt. Kombucha wird oft als ein Tisan klassifiziert, aber es ist technisch eine symbiotische Kolonie von Hefe und Bakterien (oder "SCOBY").
Tisane können auch als Arzneimittel eingestuft werden oder nicht. Während viele Tisane reich an Antioxidantien und Nährstoffen sind, haben einige lange Geschichte der medizinischen Verwendung; andere werden typischerweise zum einfachen Genuss konsumiert. " Detox Tees " sind eine beliebte Kategorie von medizinischen Tisanes.
Wie man Tisanes macht
Die meisten Tisane sollten als Infusion oder als Abkochung zubereitet werden.
Aufgüsse sind, wie wir Tee machen - kochendes Wasser über Pflanzenmaterial gießen, auch genannt, einweichend. Dekokt ist die Methode, das Pflanzenmaterial in kochendes Wasser zu legen, das mehr ätherische Öle und Aromen freisetzt. Abkochungen werden oft für Pflanzenmaterial mit harten Oberflächen oder kleineren Oberflächenbereichen verwendet. Aus diesem Grund werden Blatt-, Blüten- und Samen-Tisane im Allgemeinen durchtränkt (Infusionen), wohingegen Rinde, Wurzel und Beeren-Tisane im Allgemeinen als Abkochungen zubereitet werden.
Die Brauzeit und die Mengenverhältnisse für Tisane sind sehr unterschiedlich. Sie können so kurz wie zwei Minuten oder so lang wie 15 Minuten sein und können so wenig wie eine Prise Pflanzenmaterial pro Tasse Wasser oder so viel wie mehrere Esslöffel pro Tasse erfordern. Zum Glück liefern die meisten Anbieter Ihnen Anweisungen für jeden Typ, den sie anbieten.
Wenn dein tisane mit Brauanweisungen kommt, benutze sie und stelle die Mengen / Zeit nach deinem Geschmack ein. Wenn nicht, fragen Sie Ihren Lieferanten oder suchen Sie online nach Anweisungen für dieses bestimmte Tisane.
Hinweis : Verwenden Sie niemals einen Aluminiumtopf, um ein Tisan zuzubereiten. Aluminium ist ein reaktives Metall, so dass es mit dem Kraut reagieren kann und je nach Pflanzenart ein sehr giftiges Getränk produzieren kann.