Ein Zitronen-aromatisiertes Kraut mit einem großen Zing
Zitronengras ( Cymbopogon citratus ) ist ein strauchartiges Kraut mit einem deutlichen Zitronenaroma und -geschmack. Es ist heimisch in den tropischen Regionen Asiens und des indischen Subkontinents. Es ist auch relativ einfach in einem Kräutergarten zu wachsen und ist eine schöne Pflanze für Container.
Getrocknetes oder frisches Zitronengras wird häufig zur Herstellung von Kräutertees und anderen Getränken verwendet. Wenn Sie mit Zitronengras kochen , können Sie frische, getrocknete oder pulverisierte Blätter verwenden.
Es ist in vielen asiatischen Küchen beliebt und verleiht Suppen und Eintöpfen einen faszinierenden Geschmack.
Dieses Kraut hat einen scharfen zitronigen, krautigen und süß-blumigen Geschmack, der gut zu süßen und herzhaften Speisen und Getränken passt. Manche Leute sagen, dass sein Aroma an Citronella erinnert. Dies ist kein Zufall, da die beiden Pflanzen eng miteinander verwandt sind.
Zitronengras und Gesundheit
In einigen Teilen Indiens gilt Zitronengras als essenzielle Pflanze in der Ayurveda-Körperpraxis. Es wird häufig verwendet, um Erkältungen und Staus zu lindern und einige Leute vergleichen es mit Ingwer in dieser Hinsicht. Interessanterweise wird in Kerala, Indien, der Name für Zitronengras übersetzt "getrockneter Ingwer Kaffee".
Zitronengras-Tee
Eine der gebräuchlichsten Arten, Zitronengras zu verwenden , sind Tees, die oft als Kräutertees bezeichnet werden.
Frisches oder getrocknetes Zitronengras kann eingeweicht oder gekocht werden, um eine Kräuterinfusion oder Abkochung zu machen.
Sie können die frischen Blätter hacken oder getrocknete Blätter aufbrechen. Im Allgemeinen ist etwa ein Teelöffel Zitronengrasblätter pro Tasse kochendem Wasser ein gutes Verhältnis.
Zitronengras ist auch eine Zutat in vielen Kräuterteemischungen. Es ist besonders beliebt in Grüntee-Mischungen. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften wird es auch in Entgiftungstees gefunden .
Manchmal finden Sie es sogar in amerikanisierten Masala Chai Gewürzmischungen , vor allem solche, die viel Ingwer enthalten.
Im Handel erhältliche Kräuterteemischungen, die Zitronengras enthalten, umfassen Mighty Leafs Ginger Twist, Rishi Tea's Kurkuma Ginger Chai und Good Earth Ginseng Green Tea.
Sie können auch Ihre eigenen Kräutertee Mischungen zu Hause machen. Der Zitronengras-Eistee und der Zitronengras-Ingwer-Eistee sind großartige Rezepte für den Anfang. Iced Zitronengras-Tee ist köstlich mit Pfirsich-Nektar oder geschnittenen Gurken. Für einen beruhigenden heißen Zitronengras-Tee Ingwerwurzel zusammen mit Minze oder Zimt oder beides hinzufügen.
Zitronengras-Cocktails
Zitronengras gewinnt auch in Getränken für Erwachsene an Bekanntheit. Es gibt eine Reihe von Cocktail-Rezepten , die ihren scharfen Geschmack ausspielen. Der Soho Cocktail zum Beispiel kombiniert das Kraut mit Ingwer, Minze, Gin und Ginger Ale. Dieses berühmte Duo aus Zitronengras und Ingwer kann auch verwendet werden, um eine erstaunliche Tequila-Infusion zu kreieren.
Wenn Sie mit Kräutergetränkrezepten spielen, finden Sie auch, dass Zitronengras gut mit Kokosmilch, Chilischoten, Gurken und Birnen passt. Viel Spaß damit, entweder mit einem gekühlten Zitronengras-Tee oder mit anderen Zutaten muddeln . Frische Zitronengrasstiele können sogar als natürlicher Strohhalm oder Rührstab für Ihre Getränke verwendet werden.
Zitronengras-Lebensmittel
Zitronengras ist ein beliebtes Kraut zum Kochen und es wird in einer Vielzahl von Lebensmittelrezepten verwendet. Es ist häufig in asiatischen Speisen und am häufigsten in der thailändischen Küche zu finden. Da es eher faserig ist und sogar holzig sein kann, ist es am besten, wenn es fein gehackt wird. Ähnlich wie Lorbeerblätter , wenn Sie größere Stücke verwenden, entfernen Sie sie vor dem Servieren.
Zitronengras ist eine sehr schöne Ergänzung zu Hühnchen und Meeresfrüchten. Versuchen Sie es in Rezepten wie geröstetem Zitronengras Huhn , das eine süße Limettensauce hat, oder die pikante Thai Zitrone-Limetten-Shrimps . Zitronengras kann auch zu Rind, Schwein oder Lamm passen. Das Zitronengras-Lammkotelett-Rezept ist eines, das Sie nicht missen möchten.
Eines der bekanntesten Gerichte ist Tom-Yum-Suppe , eine Garnelen-Gemüse-Suppe mit Kokosmilch, Kaffernlimette, Knoblauch und rote Chilischoten. Die thailändische Hühnernudelsuppe mit Zitronengrasrezept verwendet auch Kokosmilch und ist eine interessante Variante einer Lieblingssuppe.
Für etwas noch einmaliges versuchen Sie eine thailändische Karottensuppe , die diese großartige Kombination von Ingwer und Zitronengras enthält.
Ein anderer thailändischer Liebling ist ein traditioneller Satay . Eines der authentischsten Rezepte verwendet eine Marinade, die von Zitronengras dominiert wird, bevor das aufgespießte Fleisch bis zur Perfektion gegrillt und dann in eine Erdnusssoße getaucht wird.
Zitronengras verleiht Soßen auch einen ausgezeichneten Geschmack. Von der Weißwein- und Zitronengrassauce, die für Muscheln verwendet wird, bis hin zu einer einfachen Zitronengras-Ingwersauce für Ihre Lieblingsgerichte mit Meeresfrüchten oder Fisch, gibt es Ihrem Gericht garantiert eine gute Note.