Mamas schwedische Fleischbällchen

Diese schwedischen Fleischbällchen werden mit einer reichen und cremigen Soße gemacht, die mit etwas Mehl und einem Eigelb verdickt wird. Das Fleisch besteht ausschließlich aus Rindfleisch oder einer Kombination aus Kalbfleisch und Rindfleisch. Oder verwenden Sie Teil mageres Schweinefleisch in der Mischung.

Schwedische Fleischbällchen werden traditionell mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und Preiselbeermarmelade serviert, aber Sie können sie gerne mit Reis oder Nudeln servieren. Wenn Sie gewürzte Fleischbällchen mögen, fügen Sie der Fleischmischung eine Prise Piment hinzu.

Danke an Liz für dieses spezielle Familienrezept.

Siehe auch
Lieblings-schwedische Fleischbällchen

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Kalbfleisch oder Rindfleisch oder eine Kombination (gehackt)
• 2 Esslöffel frische Semmelbrösel
• Warme Milch, ca. 3 Esslöffel
• 1 Tasse leichte oder schwere Sahne, geteilt
• 1 großes Ei
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Mehl (Allzweck)
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Eigelb
• Dash Zitronensaft

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 400 F.
2. Eine Backform mit Folie auslegen und dann leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
3. In einer großen Schüssel die Semmelbrösel mit Milch vermischen; lassen Sie für ein paar Minuten stehen. Fügen Sie das Hackfleisch zu den Semmelbröseln zusammen mit etwa 1/3 Tasse Sahne. Gut mischen. Fügen Sie das ganze Ei, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu. Mischen, um gründlich zu mischen. Die Fleischmischung zu 1 - Zoll - Kugeln formen und in die vorbereitete Backform geben.

1. Backen Sie die Fleischbällchen für ungefähr 20 Minuten oder bis nicht mehr rosa in der Mitte. Entfernen Sie die Fleischbällchen auf einer Platte und halten Sie sich warm.
2. Währenddessen in einem Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen.
3. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit 2 Esslöffeln Wasser vermischen; Mischung bis glatt. Rühre die Mehlmischung in die Brühe und bringe sie zum Kochen. Weiter kochen für 3 Minuten.
4. In einer kleinen Schüssel die restlichen 2/3 Tasse Sahne mit dem Eigelb mischen. Etwa 1/3 Tasse heiße Brühe in die Eier-Sahne-Mischung geben und die Mischung in die Brühe geben.
5. Kochen Sie die Sauce unter Rühren, bis die Mischung köchelt. Nach Belieben abschmecken und über die Fleischbällchen gießen.
6. Servieren Sie die Fleischbällchen und Sauce mit gekochtem oder Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	469
Gesamtfett	30 g
Gesättigte Fettsäuren	15 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	317 mg
Natrium	571 mg
Kohlenhydrate	15 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	33 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)