Thailändisches Krebs-Curry-Rezept

Dieses Thai-Krabben-Curry-Rezept ist eine duftende, exotische Art, Dungeness oder blaue Krabben zu feiern. Es erfordert ein paar ungewöhnliche Zutaten, aber sie können leicht in einem asiatischen Markt gefunden werden. Die einzige Sache, die Sie nicht ersetzen oder weglassen können, ist jedoch Kokosmilch (nicht mit Kokosnusscreme zu verwechseln).

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Krabbenfleisch
• 2 bis 8
• Chilischoten (wie Serrano oder Thai, gehackt)
• 1 Stück Ingwer (2 Zoll, gerieben oder Galgant)
• 6 Knoblauchzehen (gehackt)
• 5
• Schalotten (gehackt)
• 1 Esslöffel Koriander (Boden)
• 2 Esslöffel Schale (Limette)
• 1 Stiel
• Zitronengras (nur weiße Teile, fein gehackt)
• 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• Optional: 1 TL Krabbenpaste
• 2 Tassen Kokosmilch (keine Kokosnusscreme)
• Optional: 2 Esslöffel Fischsauce
• 1 Teelöffel Zucker
• Optional: 3 bis 4 Zitronen- oder Limettenblätter
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
• Garnitur: 2 Esslöffel Koriander (gehackt)

Wie man es macht

1. Fügen Sie die Chilischoten, Ingwer oder Galgant, Knoblauch, Schalotten, gemahlenen Koriander, Limettenschale, Zitronengras, Salz und optional Garnelenpaste hinzu und zerstampfen Sie es mit Mörser und Stößel zu einer Paste - Sie können es auch in einer Küchenmaschine in Vergessenheit geraten lassen , aber es wird nicht ganz dasselbe sein.
2. In einem großen Topf oder Wok die Kokosmilch 5 bis 6 Minuten köcheln lassen. Die Mischung aus dem Mörser geben und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten in die Kokosmilch einrühren. Lassen Sie die Mischung nicht hart kochen, aber ein Köcheln ist in Ordnung.

1. Fügen Sie die Krabbe, wahlweise Fischsoße, Zucker und wahlweise Zitrone- oder Limettenblätter hinzu und lassen Sie ungefähr 5 Minuten lang kochen, bis die Blätter beginnen, ihr Aroma abzugeben und die Krabbe durchgewärmt wird.
2. Fügen Sie den schwarzen Pfeffer hinzu. Über den weißen Reis servieren und mit dem gehackten Koriander übergießen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	353
Gesamtfett	21 g
Gesättigte Fettsäuren	17 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	66 mg
Natrium	1,386 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	22 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)