Dies ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie nach einem grundlegenden und köstlich schmeckenden gebratenes Huhn-Rezept für knochenlose oder Knochen-in Hühnchenbrust suchen. Knochenlose Hähnchenbrust kochen schneller als Knochen in Hühnchen. Oder verwenden Sie dünn geschnittene Hähnchenschnitzel , die einen Bruchteil der Zeit benötigen , wenn sie mit dem klassischen südlichen gebratenen Huhn auf dem Knochen verglichen werden.
Achten Sie darauf, die Kochzeit zu reduzieren, wenn Sie knochenlose Hähnchenbrust verwenden.
Das Hähnchen mit Kartoffelpüree oder zerdrückten Knoblauchkartoffeln , Buttermilchkeksen und grünen Bohnen oder einem anderen grünen Gemüse servieren. Sehen Sie die Tipps und Variationen für eine schnelle Anleitung für Sahnesauce.
Was du brauchen wirst
- 6 geteilte Hähnchenbrust (oder knochenlose Hähnchenbrust)
- Dash Salz
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Backpulver
Wie man es macht
- Ein großes Backblech mit Folie auslegen und einen Gitterrost darauf legen.
- Die Hähnchenbrust mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- In der Lebensmittelaufbewahrungstasche oder in der breiten, flachen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Backpulver mischen und schütteln oder umrühren, um zu vermischen. Die Hähnchenstücke in die Mehlmischung geben und leicht schütteln, bis sie gut überzogen sind.
- Legen Sie das Huhn auf eine mit einem Rand versehene Auflaufform oder eine große Platte. Bedecken Sie und kühlen Sie für 2 bis 4 Stunden.
- Gießen Sie etwa 1 1/2 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Schmortopf und legen Sie es bei mittlerer Hitze. Erhitze das Öl auf 350 F. Siehe die folgenden Tipps, wenn du kein frittierendes Thermometer hast.
- Legen Sie das Huhn in heißes Öl. Wenn Hühnerteile heiß sind und gut bräunen, die Hitze auf mittlere Stufe senken. Weiter kochen für 8 bis 12 Minuten auf jeder Seite oder bis gut gebräunt, und Säfte laufen klar, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden. * Ohne Knochen Hähnchenbrust dauert etwa die Hälfte der Zeit.
- Entfernen Sie die Hähnchenstücke in die vorbereitete Pfanne mit dem Gestell und Zelt lose mit Folie, wenn Sie mehrere Chargen zu braten haben.
* Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Sofortlesethermometer, um sicher zu sein. Die Mindestsicherheitstemperatur für Hühnchen und anderes Geflügel beträgt 165 ° (73,9 ° C). Setzen Sie das Thermometer in die Mitte des dicksten Teils der Hähnchenbrust ein, ohne den Knochen zu berühren.
Tipps und Variationen
- Wenn Sie kein frittierendes Thermometer haben, gibt es ein paar Methoden, um das Öl zu überprüfen. Einer ist der Brotwürfel. Werfen Sie einen 1-Zoll-Würfel Brot in das Öl. Es wird in etwa 1 Minute braun, wenn das Öl auf Temperatur ist. Oder tauchen Sie das Griffende eines Holzlöffels in das Öl. Wenn es beginnt, gleichmäßig um das Holz herum zu sprudeln, ist das Öl heiß genug zum Braten. Wenn das Öl zu heiß ist, sprudelt es sehr stark und sollte etwas abgekühlt werden, bevor Sie Lebensmittel hinzufügen.
- Für viel schnelleres Kochen verwenden Sie knochenlose Hühnerschnitzel.
- Um Sahne Soße zu machen, entfernen Sie alle außer 3 Esslöffel Tropfen aus der Pfanne und legen Sie es bei mittlerer Hitze. Add 3 Esslöffel Mehl und rühren, den Bodensatz von der Unterseite der Pfanne kratzen, für 2 Minuten. Add 2 1/2 Tassen Milch und 1/2 Tasse Sahne. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig und glatt sind. Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.