Fermentierte schwarze Bohnen verleihen diesem chinesischen Rindfleisch in Bohnensoßenrezept ihren eigenen besonderen Geschmack und Geschmack, während Chilepaste zusätzlichen Biss verleiht. Für 3 bis 4 Personen.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Pfund Rindfleisch
- 1 Esslöffel
- fermentierte schwarze Bohnen (chinesische getrocknete schwarze Bohnen)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Schalotte
- 2 große Karotten
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 5 Esslöffel Öl (zum Braten oder nach Bedarf)
- Für die Marinade:
- 1 EL Sojasauce
- 1 Esslöffel Wein
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Schuss Pfeffer
- Für die Soße:
- 1 Esslöffel
- Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Chilipaste
- 1 Teelöffel Maisstärke (aufgelöst in 1 Esslöffel Wasser)
Wie man es macht
- Schneiden Sie das Rindfleisch in mundgerechte Stücke. Fügen Sie die Zutaten der Marinade hinzu und fügen Sie zuletzt die Maisstärke hinzu.
- Rindfleisch für 20 Minuten marinieren.
- Beim Marinieren von Rindfleisch bereiten Sie die Soße und das Gemüse vor. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker, Hühnerbrühe und Chilipaste vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke im Wasser auflösen. Beiseite legen.
- Spülen Sie die schwarzen Bohnen und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen. Verwenden Sie ein Hackmesser oder Messer, um fein zu hacken. Den Knoblauch zerkleinern und mit den schwarzen Bohnen pürieren.
- Den Sellerie bestreichen und die Karotten schälen. Auf der Diagonale in dünne Scheiben schneiden. Die grüne Zwiebel in Drittel schneiden.
- Hitze Wok und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu . Wenn Öl bereit ist , fügen Sie die Schalotte hinzu. Kurz kurz anbraten, dann Karotte und Sellerie hinzufügen. Rühren-braten, bis zart und knackig. Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Wärmen Sie den Wok auf und fügen Sie 3 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den pürierten Knoblauch und die schwarzen Bohnen hinzu. Rühren Sie die Pfanne bis sie duftet. Fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu. Frittieren, bis keine Rötung mehr im Rindfleisch ist.
- Fügen Sie die Soße in der Mitte des Woks hinzu. Die Mischung aus Maisstärke und Wasser kurz rühren und in die Mitte des Wok geben. schnell rühren, um zu verdicken. Wenn die Sauce kocht, fügen Sie das gekochte Gemüse hinzu. Gut mischen. Vom Herd nehmen und Sesamöl unterrühren. Heiß servieren.
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