Dieses Rosenkohl-Gratin ist eine ausgezeichnete Wahl für ein alltägliches Essen oder Urlaubsessen.
Eine reichhaltige Fontina-Käsesauce und buttrig-frische Semmelbrösel bringen in dieser leckeren Beilage den natürlich süßen Geschmack des Rosenkohls hervor. Ich fügte etwas zerbröckelten Speck hinzu, aber das ist völlig optional. Pancetta oder 3 oder 4 Esslöffel fein gewürfelten Schinken wäre auch eine nette Ergänzung, wenn Sie etwas rauchigen Geschmack hinzufügen möchten.
Sind Sie der Einzige in der Familie, der Rosenkohl mag? Dann frieren Sie einzelne Portionen ein! Bereiten Sie die Sprossen und die Soße vor, löffeln Sie in einzelne Gratinteller oder Ramekins, übersteigen Sie mit Brotkrumen und backen Sie, wie verwiesen. Cool, einzeln in Folie einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren. Um ein Gratin wieder aufzuwärmen, backen Sie es bei 350 ° F (180 ° C / Gas 4), bis es heiß und sprudelnd ist, etwa 30 bis 45 Minuten, je nach Größe.
Dieses Cheddar-Rosenkohl-Gratin ist eine weitere gute Wahl, und die Zubereitung ist noch einfacher. Es ist mit Sahne statt weißer Soße gemacht.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Rosenkohl
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 3 Esslöffel Butter, geteilt
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- streichen Boden Muskatnuss
- 1 Tasse Milch oder
- halb und halb
- 1/2 Tasse (2 Unzen) geschreddert Fontina Käse
- 1 oder 2 Speckstreifen,
- gekocht und zerbröckelt
- 1/2 Tasse gut
- weiche Brotkrumen
Wie man es macht
- Die Kernstücke der Rosenkohlstangen abschneiden. Entfernen Sie lose äußere Blätter und alle beschädigten oder verfärbten Blätter. Viertel oder halbieren Sie die Sprossen der Länge nach. Unter fließendem kaltem Wasser gut ausspülen.
- Erhitze den Ofen auf 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Reiben Sie eine 1 bis 1 1/2-Quart-Gratin oder Auflaufform mit der Schnittseite der Knoblauchhälften. Mit Antihaft-Kochspray einsprühen oder das Gericht leicht anbraten.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Rosenkohl hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Topf oder Saucier bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die gehackten Schalotten hinzu und braten Sie, Rühren, bis dann sind durchscheinend. Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat in den Kochtopf geben und 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Allmählich die Milch oder die Hälfte und die Hälfte einrühren. Weiter kochen, rühren, bis die Soße verdickt ist. Stir in den gehackten Käse und Speck und kochen, unter Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Den Rosenkohl vorsichtig in die Sauce falten.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Den restlichen 1 Esslöffel Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln wegwerfen. Sprinkle über den Auflauf.
- Den Auflauf 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Belag schön gebräunt ist und die Füllung sprudelt.
Für 4 Personen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 487 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 67 mg |
| Natrium | 1.008 mg |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 17 g |