Es gibt viele Arten von Brühen und Aktien auf dem Markt, und die Verwendungsmöglichkeiten für sie sind, wie es scheint, nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. Also sei mutig. Experiment. Übrigens müssen Sie Ihre Brühe oder Brühe nicht kaufen. Wenn Sie mehr Zeit haben, nehmen Sie sich einen Nachmittag Zeit und machen Sie Ihre eigenen.
Halten Sie Brühen und Aktien nahe
Kein Koch sollte ohne eine Sammlung von Brühen und Aktien sein. Sie sparen Zeit und geben Ihnen einen Vorsprung beim Kochen.
- Es gibt einen Unterschied zwischen Brühen und Aktien. Technisch verwenden Aktien Fleischknochen, während Brühen nicht. So etwas wie Gemüsebrühe gibt es nicht; Wenn Ihre Basis nur aus Gemüse und ohne Fleisch besteht, ist es eine Brühe. Aber oft in Rezepten und im allgemeinen Gebrauch sind die Begriffe "Brühe" und "Vorrat" austauschbar. Wenn ein Rezept nach Brühe verlangt und du nur einen Vorrat hast, mach weiter und benutze es.
- Für Bequemlichkeit, gehen Sie voran und verwenden Sie verpackte Aktien. Sie kommen in einer aseptischen Verpackung, die nicht gekühlt werden muss, bis die Schachtel geöffnet wird. Dann kann der Vorrat für zwei Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Wenn Sie es länger lagern möchten, frieren Sie den Vorrat in Eiswürfelschalen ein und verpacken Sie die Würfel dann bis zu einem Jahr in fest verschlossenen Gefrierbeuteln.
- Sie können überschüssiges Fett aus Beständen oder Brühen entfernen, indem Sie die Verpackung vor dem Öffnen kühlen . Dann, ob der Vorrat in einer Box oder einer Dose ist, wird das Fett auf der Brühe fest sein. Wenn Sie ein Perfektionist sind, verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das Fett aufzunehmen und zu verwerfen, aber jeder Löffel wird arbeiten, um das feste Fett zu greifen.
- Verwenden Sie Huhn, Rindfleisch oder Gemüsebrühe anstelle von Wasser, um Reis zu kochen. Der Reis wird einen wunderbaren Geschmack haben, und viele Köche sagen, dass er zarter ist als Reis, der mit reinem Wasser gekocht wird. Wenn Sie Salz oder andere Gewürze verwenden, wenn Sie Ihren Reis in Wasser kochen, schneiden Sie die Gewürze ab oder beseitigen Sie sie ganz, weil die Brühe oder der Bestand bereits gewürzt ist.
- Couscous kochen und gecrackten Weizen mit Brühen oder Brühe hydratisieren. Auch dies fügt so viel Geschmack und nicht zu viele Kalorien hinzu.
- Brühe und Brühe können verwendet werden, um übrig gebliebene Pfannengerichte wieder aufzuwärmen. Verwenden Sie eine kleine Menge bei großer Hitze und fügen Sie das übrig gebliebene Essen hinzu; schnell und vorsichtig unter Rühren braten, bis sie erhitzt sind.
- Sie können mit Aktien oder Brühen braten. Verwenden Sie die gleiche Menge an Flüssigkeit wie Öl, die das Rezept verlangt. Beobachten Sie das Essen sorgfältig, weil der Vorrat verdunstet, während das Öl nicht, also das Essen möglicherweise verbrennt oder überkocht.
- Backen Sie Hühnchen, Rind oder Schwein, während es im Ofen mit Brühe oder Brühe geröstet wird, um Geschmack hinzuzufügen und das Fleisch feucht zu halten.
- Die übrig gebliebenen Aufläufe mit ein paar Esslöffeln Brühe und Brühe befeuchten, bevor man sie im Ofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmt.
- Jede 14-Unzen-Dose Brühe oder Brühe enthält 1 3/4 Tassen Flüssigkeit.
- Jede 32-Unzen-Box enthält 4 Tassen Flüssigkeit.
- Bouillonwürfel können verwendet werden, um Hühnchen, Rindfleisch oder Gemüsebrühe zu machen. Aber sie sind reich an Natrium und hinterlassen manchmal einen pudrigen Nachgeschmack. Einige Hauswirtschaftler mögen die Würfel besser als Konserven. Verwenden Sie Ihr eigenes Urteil und Geschmacksknospen.