Vorsicht PSP: Möglicherweise deine letzte Muschel!
Muscheln und Paralytic Shellfish Poisoning
Für diejenigen, die es lieben, ihre eigenen Muscheln zu graben, ist es unerlässlich, dass Sie sich mit der Vergiftung durch paralytische Muscheln oder PSP auskennen. PSP wird durch ein marines Biotoxin verursacht, das von Muscheln, einschließlich Venusmuscheln, aufgenommen wird. Gewerbliche Meeresfrüchte sind reguliert, inspiziert und getestet, so dass die Chancen von PSP aus kommerziellen Meeresfrüchten ein minimales Risiko birgt. Sie sind jedoch auf eigene Faust, wenn Sie Ihre eigenen graben, so ist es wichtig, mit Ihrer lokalen Fischereibehörde der Marine Fischerei zu überprüfen, bevor Sie klammern.
Denken Sie daran, dass selbst richtiges Kochen nicht tödliche Biotoxine abtötet.
PSP ist eine sehr reale Gefahr sowohl an der Atlantikküste als auch an der Pazifikküste und überall dort, wo Schalentiere geerntet werden. Normalerweise mit, aber nicht beschränkt auf rote Flut, beachten Sie, dass Biotoxine in klaren Gewässern noch vorhanden sein können. Einige Schalentiere wie Buttermuscheln können Toxine in ihrem Körper bis zu zwei Jahren speichern.
Symptome können Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen und Kribbeln oder brennende Lippen, Zahnfleisch, Zunge, Gesicht, Hals, Arme, Beine und Zehen sein. Und ja, eine Muschel könnte tödlich sein . Wenn Sie nach dem Verzehr von Schalentieren eines dieser Symptome erleiden sollten, ergreifen Sie Notfallmaßnahmen und suchen Sie sofort medizinische Hilfe auf, da es kein spezifisches Antidot gibt.
Testen Sie nicht fangfrische Schalentiere, indem Sie eine kleine Menge kauen und darauf warten, dass sich die Effekte manifestieren. Verschlucken ist der Schlüssel, und es könnte Ihr letztes Experiment sein. Sie können das PSP-Risiko weiter reduzieren, indem Sie kein Verdauungsorgan oder dunkle Bereiche von Venusmuscheln essen, dh nur die weißen oder hellen Teile essen.
Die Spitze des Siphons ist besonders anfällig. Diese Teile sollten vor dem Kochen entfernt werden, nicht danach, und der Rest des Fleisches sollte gründlich gewaschen werden. Und denken Sie daran, dass die Aufnahme von Toxinen beschleunigt wird, wenn Sie alkoholische Getränke konsumiert haben.