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Traditionelle Lebensmittel aus Japan
Die japanische Küche zeichnet sich durch viele traditionelle Gerichte aus, die sowohl täglich als auch während besonderer Feiertage genossen werden. Zögern Sie nicht, diese Gerichte kennen zu lernen, die eng mit der japanischen Kultur verbunden sind.
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Gohan - gedämpfter Reis
Keine Mahlzeit ist in Japan ohne gedünsteten Reis, vom Frühstück bis zur späten Nacht abgeschlossen. Der Name für gedämpften Reis, Gohan, bedeutet wörtlich "Essen". Sie müssen es richtig und mit dem Respekt und der Aufmerksamkeit kochen, die es verdient.
Polierter Kurzkornreis (Hakumai) ist die bevorzugte Sorte für die Herstellung von gedämpftem Reis. Suchen Sie nach Calrose Kurzkornreis, Sushi-Reis oder Japonica-Reis. Sie können einen Reiskocher (Suihanki) oder einen schweren Topf mit einem festsitzenden Deckel verwenden. Der Reis soll beim Kochen etwas klebrig sein, damit er einfacher mit Stäbchen gegessen werden kann.
Versuchen Sie dieses Rezept für japanischen gedämpften Reis .
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Miso-Suppe
Typische Gerichte im japanischen Stil beinhalten eine Schüssel Misosuppe. Es ist mit Dashi Suppe, Tofu, Misopaste und grünen Zwiebeln gemacht. Verschiedene Arten von Miso variieren in Geschmack und Salzigkeit, so dass Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Probieren Sie dieses Rezept für Miso Suppe mit Tofu .
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Sushi
Sushi nimmt heute sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt die Rolle des Fastfoods ein. In der japanischen Küche bezeichnet Sushi Gerichte, die Sushi-Reis verwenden , der mit einer süßen Essigmischung gewürzt ist. Es gibt verschiedene Formen von Sushi, einschließlich der ovalen Nigiri-Zushi mit Meeresfrüchten, oft roh. Maki-zushi ist gerolltes Sushi mit Streifen von Fisch und Gemüse in Reis eingelegt und in Nori gerollt.
Probieren Sie dieses Rezept für Spicy Tuna Roll .
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Heiße Töpfe
Hot Pot Gerichte werden einfach in einem großen Topf gekocht und sind sehr beliebt in der japanischen Küche. Eine der Freuden beim Essen von heißen Topfgerichten ist, dass der Topf auf einem tragbaren Herd auf dem Esstisch zubereitet wird und den Familienstil genießt, während jeder einzelne Portionen aus dem Topf nimmt.
Das Wort "Yaki" bedeutet auf Japanisch "sauté" oder "grill" und bei der Herstellung von Sukiyaki wird das Fleisch in der heißen Pfanne am Tisch sautiert. Traditionell ist Sukiyaki ein Wintergericht, das normalerweise am japanischen Bönnenkai stattfindet.
Probieren Sie dieses Rezept für Beef Sukiyaki .
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Ramen
Ramen Nudelgerichte sind sehr beliebt in Japan, mit gekochten Nudeln in unterschiedlich aromatisierter Suppe mit vielen Belägen serviert. Chefs in Japan trainieren normalerweise sehr hart, um Qualität Ramen zu machen. Während du gewöhnt bist, einfach verpacktes, billiges Ramen zu essen, ist es nicht einfach, wahre Ramen-Suppe zu machen, wenn du die Suppe von Grund auf machst.
Probieren Sie dieses Rezept für Shoyu Ramen .
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Tempura
Tempura-frittiertes Gemüse oder Meeresfrüchte sind in japanischen Restaurants sehr verbreitet. Die Kochmethode, die den Tempura-Teig in heißem Öl wie eine Blume blühen lässt, heißt Hanaage. Hana bedeutet Blume und bedeutet Frittieren.
Probieren Sie dieses Rezept für Tenzaru Soba (Tempura mit gekühlten Buchweizennudeln) .
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Wagashi
Die traditionelle Konditorei Wagashi wird in Japan mit Tee serviert. Daifuku Mochi ist eine Art Wagashi und wird normalerweise mit grünem Tee serviert. Es ist am häufigsten mit roter Bohnenpaste gefüllt, aber einige sind mit weißer Bohnenpaste (Shiroan) gefüllt. Es gibt auch Mochi aus Sojamehl, japanischem Beifuß, Matcha-Grüntee-Pulver oder einem Hauch roter Lebensmittelfarbe.
Probieren Sie dieses Rezept für Daifuku Mochi .