Buttermilch macht eine wirksame Marinade für Fleisch
Buttermilch Kochen Tipps und Hinweise
Buttermilch eignet sich hervorragend als Back- und Salatdressing . Es verleiht einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack mit weniger Kalorien als Milch oder Sahne. Der würzige Geschmack von Buttermilch passt gut zu süßen Früchten wie Pfirsichen , Kirschen und Birnen, besonders als Crème fraîche .
Die sauren Eigenschaften von Buttermilch machen es zu einer effektiven und geschmackvollen Marinade , besonders bei Geflügel.
Es wird als saurer Bestandteil in Backwaren verwendet, um schmuddelige gräuliche Verfärbungen zu bekämpfen, die häufig durch die chemische Reaktion von Blaubeeren , Walnüssen und anderen Nahrungsmitteln verursacht werden, die einen Blaustich abgeben. Es fördert auch die Bräunung von Backwaren und verbessert die Textur.
Viele bevorzugen das Eintauchen von Fleisch, Geflügel und Fisch in Buttermilch anstelle von Milch vor dem Beschichten zum Braten und Backen.
Es sei denn, Sie fühlen sich abenteuerlustig und sind nicht besorgt über das Scheitern, verwenden Sie Rezepte, die speziell mit Buttermilch als Zutat entwickelt wurden, anstatt Buttermilch für Milch zu ersetzen.
Bei wohlschmeckenden Rezepten ist dies kein Problem, da normalerweise kein Gärungsvorgang beteiligt ist, aber sei dir bewusst, dass dem Essen ein leicht würziger Geschmack verliehen wird, ähnlich dem von saurer Sahne oder Joghurt .
Mehr über Buttermilch und Buttermilch Rezepte:
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