Herzhaft oder elegant, probieren Sie diese traditionellen Schweinefleisch Rezepte
Schweinefleisch ist ein häufiges Fleisch in der italienischen regionalen Küche. Jede Stadt in Italien hat ihre Spezialitäten, ebenso wie Regionen. Aber einige sind zu Klassikern geworden, die man in italienischen Gemeinden auf der ganzen Welt findet.
Toskanische Schweinelende in Milch gekocht (Arista al latte)
Dieses toskanische Rezept ist eine wunderbare, zitronige Art, Schweinelende zuzubereiten, die auch im Voraus zubereitet werden kann. Der Name Arista wird in der Toskana für Schweinebraten verwendet, die aus einem ökumenischen Rat mit der griechisch-orthodoxen Kirche stammen.
Arista al Latte Rezept
Neapolitanisches Schweinefleisch Rotolini (Braciole di maiale)
Dies ist ein traditionelles neapolitanisches Rezept für Schweinefleisch Braciole (Scheibe Schweinefleisch) aufgerollt um eine Füllung mit Käse, Prosciutto, Rosinen und Pinienkernen. Es ist ein elegantes Gericht zum Abendessen mit einem Glas Rotwein. Rezept für Braciole di Maiale
Cassoeula
Diese herzhafte Mailänder Suppe bietet Schweinefleisch, Wurst und Kohl. Aber es kann für diejenigen, die Schnauze-zu-Schwanz-Küche zu schätzen wissen, wie es ein Schweinestraber und ein Schwein Ohr verwendet, zusätzlich zu Rippen und Schweineschwarte. Das mag für manche Leute etwas zu klassisch sein. Cassoeula-Rezept
Gebratenes Spanferkel (Maialino allo spiedo)
Jede Region Italiens hat ihr eigenes Rezept zum Braten von Spanferkel. Feuer, Ferkel und Zeit sind wahre Klassiker der italienischen Küche.
- Maialino allo Spiedo - Toskanisches Braten-Spanferkel-Rezept
- Porceddu - Sardinisches Bratenferkel-Rezept
Salumi
Schweinefleisch ist die Basis der meisten italienischen Wurstwaren, die zusammen als Salumi bezeichnet werden.
Traditionell wurden Schweine im Herbst geschlachtet und diese Wurstwaren waren den ganzen Winter hindurch stabil. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten, die in den Regionen Italiens gefunden werden, darunter Prosciutto, Salami, Wurst und Pancetta. Salumi: Italienische Wurst- und Wurstwaren
Toskanische Salami (Salame toscano)
Sie können diesen toskanischen Cold Cut nach einem Rezept aus einem Manuskript von 1772 machen.
Es ist mit Zimt, Nelken, Muskat und Knoblauch gewürzt. Sie brauchen einen kühlen Platz, um es für vier bis neun Monate zu heilen. Salame Toscano Rezept
Toskanischer Schweinefleischeintopf (Spezzatino di maiale)
Dieser klassische Eintopf verwendet gewürfelte mageres Schweinefleisch, Tomatensauce und Cannellini oder Cranberry Bohnen. Perfekt zum Aufwärmen einer kalten italienischen Nacht. Spezzatino di Maiale Rezept
Toskanisches Schweinebraten (Porchetta)
Schweinebraten ist ein idealer Picknick-Essen und auch ziemlich gut als Teil eines festlichen Essens (obwohl nicht sehr elegant). Dieses Rezept verwendet ein kleines Schwein. Auf Messen werden größere Schweine geröstet und in Scheiben geschnitten, um Sandwiches zu stopfen. Es ist ein gemeinsames Straßenessen in Mittelitalien. Porchetta Rezept
Toskanische Wurst: La Salsiccia di Lucca
Diese Würste können frisch zubereitet oder verwendet werden, oder Sie können sie drei bis vier Tage an einem kühlen Ort altern lassen. Das Ergebnis ist eine milde Wurst, die köstlich gegrillt wird und man kann sie auch als Suppe verwenden, so wie die Bohnensuppe als nächstes auf der Liste steht. La Salsiccia di Lucca Rezept
Toskanische weiße Bohnen mit Wurst (Fagioli all'uccelletto)
Wenn Sie mutig genug sind, Ihre eigene toskanische Wurst zuzubereiten, ist dies eine hervorragende Möglichkeit, sie zu verwenden. Oder Sie können im Laden gekaufte Wurst verwenden. Fagioli all'Uccelletto Rezept