Ahorn-Marinierte Schweinelende-Braten

Dieses Schweinebratenrezept wird extra saftig und würzig gemacht, indem das Fleisch mit Ahornsirup gesalzen wird. Brining sorgt für mehr Geschmack und Feuchtigkeit in der Schweinelende, die den mageren Fleischanteil vor dem Austrocknen bewahrt.

Macht 4-6 Portionen Ahorn-Brinined Schweinelende-Braten

Was du brauchen wirst

• Für den Schweinebraten:
• 3 lb ohne Knochen Schweinelende Braten
• 1 Quart kaltes Wasser
• 1/4 Tasse Salz
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 Gewürznelken
• Knoblauch , zerkleinert
• 1 Esslöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel gehackte frische Rosmarinblätter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Für die Glasur:
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Esslöffel Dijon-Senf

Wie man es macht

1. Gießen Sie das Wasser in einen Plastikbehälter mit einem Deckel, groß genug für das Schweinefleisch. Fügen Sie das Salz, Ahornsirup, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Rosmarin hinzu. Schneebesen bis das Salz gelöst ist. Fügen Sie den Schweinelendenbraten hinzu. Das Schweinefleisch sollte vollständig untergetaucht sein. Legen Sie daher einen kleinen Teller darauf, um ihn gegebenenfalls zu beschweren. Bedecken Sie dicht und kühlen Sie für zwischen 8 und 12 Stunden oder über Nacht.
2. Entfernen Sie das Schweinefleisch aus der Lake und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Mit dem Öl einreiben, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und in einer kleinen Pfanne mit der dickeren Seite nach oben legen. In einem vorgeheizten 325 F. Ofen etwa 25 Minuten pro Pfund rösten. Während Sie braten, mischen Sie die Glasur Zutaten zusammen in einer kleinen Schüssel.

1. Für einen 3-Pfund-Schweinelende Braten wird die Zeit etwa 1 Stunde 15 Minuten betragen. Du solltest das Schweinefleisch entfernen, wenn es etwa 30 Minuten entfernt ist, und die Glasur darüber verteilen. Entfernen, wenn die Innentemperatur 155-160 F. erreicht. Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

HINWEIS: Extra Glasur kann gemischt und verwendet werden, um die Platte zu garnieren, falls gewünscht.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	664
Gesamtfett	33 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	15 g
Cholesterin	197 mg
Natrium	4.916 mg
Kohlenhydrate	26 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	63 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)