Pilzstrudel-Rezept

Scharfe, aromatische Waldpilze gibt es reichlich in den Wäldern Osteuropas, so dass sie ihren Weg in viele Gerichte finden, einschließlich Pilzstrudel, eine kulturübergreifende Vorspeise. Fügen Sie einen grünen Beilagensalat hinzu und die Fleischigkeit der Pilze macht es zu einem großartigen vegetarischen Hauptgericht.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und erweichen. Fügen Sie geschnittene Pilze hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze kochen bis sie weich sind. Wenn Säfte ausschwitzen, erhitzen und kochen, bis sie verdunsten. 3/4 der Kräuter einrühren und vom Herd nehmen. Champignons in einer Pfanne zum Trocknen und Abkühlen ca. 30 Minuten verteilen.
  2. Wenn trocken und kühl, Pilze in eine große Schüssel geben und mit Eigelb-Eigelb-Eigelb mischen.
  1. Rack in die Mitte des Ofens stellen und auf 400 Grad erhitzen. Den Blätterteig auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Rollen Sie, um Falten zu entfernen und etwas zu verlängern. Oberfläche mit Ei bestreichen und die restlichen Kräuter bestreuen. Verbreiten Sie Champignons gleichmäßig über den ersten 3/4 des Gebäcks und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand um die Ränder.
  2. Umdrehen Sie die Kante, die Ihnen am nächsten ist, und legen Sie sie auf die Oberseite 1/4, so dass der Blätterteig Blätterteig berührt und die Pilze vollständig in einen Zylinder einhüllt. Rollen Sie nicht wie beim Strudel in Nadelrad-Form, da der Blätterteig im Inneren nie backen wird und klebrig wird.
  3. Den Strudel in die Mitte der Backform stellen und die Enden eindrücken. Die gesamte Oberfläche mit Ei waschen. Mit dem Rücken eines Messers kreuz und quer über dem Strudel laufen lassen. Falls gewünscht, fügen Sie Ausschnittblätter, -blumen und -reben von einem Teil des zweiten Blattes des Blätterteigs hinzu (gefrorener Gemischtwarenladenblätterteig kommt normalerweise zwei Blätter zu einer Kiste). Ei wasche die Designs.
  4. Backen Sie, bis es goldbraun und aufgebläht ist, zwischen 15 und 30 Minuten, je nach Ofen. Vor dem Schneiden mit einem gezackten Messer mindestens 2 Minuten ruhen lassen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 528
Gesamtfett 38 g
Gesättigte Fettsäuren 9 g
Ungesättigtes Fett 17 g
Cholesterin 246 mg
Natrium 614 mg
Kohlenhydrate 35 g
Ballaststoffe 5 g
Eiweiß 17 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)